Shrovetiden aikana jokainen emäntä pyrkii miellyttämään vieraitaan ja rakkaitaan perinteisillä pannukakkuilla. Venäjältä muinaisista ajoista lähtien tämän ruokalajin valmistamiseen oli monia reseptejä. Paistettuja pannukakkuja pidetään maukkaimmista ja tyydyttävimmistä.
Se on välttämätöntä
- –Lämmin maito (470 ml);
- –Kananmuna (2 kpl);
- –Vehnäjauhot (9 rkl);
- –Suola ja sokeri maun mukaan;
- –Tuoreet samppanjat (120 g);
- –Kova juusto (70 g);
- - kinkku (120 g);
- –Musta pippuri maun mukaan;
- - vihreät sipulit (10 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina ensin. Voit tehdä tämän ottamalla syvän astian, lisäämällä siihen munia. Vatkaa perusteellisesti sekoittimella tai tehosekoittimella. Kaada seuraavaksi varovasti maito, joka on lämmitettävä etukäteen. Kaada jauhot muna- ja maitoseokseen ja sekoita taikina uudelleen hyvin. Mausta suolalla ja sokerilla. Anna taikinan imeytyä hetkeksi.
Vaihe 2
Aloita leivontatäytteen valmistelu. Huuhtele sienet juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista pannulla kasviöljyllä, kunnes ne ovat pehmenneet noin 7-10 minuuttia. Aseta sienet erilliseen kulhoon. Pilko kinkku ohuina nauhoina, siirrä sieniin. Raasta juusto hienojakoisina ja lisää massaan. Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita kaikki aineosat hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus. Mausta täyte suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Kuumenna syvä paistinpannu optimaaliseen lämpötilaan pannukakkujen paistamiseksi unohtamatta rasvaa pohja pekonipalalla. Tämä toimenpide on toistettava ennen kunkin pannukakun paistamista. Kaada seuraavaksi pieni määrä taikinaa pannulle, lisää heti pari ruokalusikallista täytettä ja kaada hieman lisää taikinaa päälle. Paina täytettä puulastalla ja levitä seos tasaisesti pannukakun päälle.
Vaihe 4
Kun tunnet, että pannukakun toinen puoli on paistettu tarpeeksi, kannattaa kääntää pannukakku toiselle puolelle. Paina kevyesti pannukakkua lastalla ja jatka keittämistä noin 2 minuuttia.
