Sinun ei tarvitse ostaa kalliita makeisia hemmotellaksesi rakkaitasi! DIY-suklaatryffelit ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä. Tällainen herkkä herkku ei todennäköisesti jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja jos laitat nämä ylelliset makeiset kauniisti suunniteltuun laatikkoon, saat satunnaisen ja erittäin vilpittömän lahjan.
Se on välttämätöntä
- Menetelmä 1:
- - voi - 100 g;
- - vesi - 0,5 kuppia;
- - sokeri - 300 g;
- - äidinmaidonkorvike tai maitojauhe - 300 g;
- - kaakaojauhe - 0,5 kuppia + 2 rkl. lusikat jauhetta varten.
- Menetelmä 2:
- - tumma suklaa - 250 g;
- - kerma - 120 g;
- - konjakki - 25 g;
- - voi - 1 rkl. lusikka.
- Menetelmä 3:
- - voi - 120 g;
- - tomusokeri - 175 g;
- - kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen tapa on koti. Näiden tryffelien valmistuksessa voit käyttää vauvanruokaa (esimerkiksi "Baby" -seosta) tai maitojauhetta.
Laitetaan vettä tuleen, lisätään siihen sokeria ja keitetään 2-3 minuuttia. Sulata sitten voi siirapissa. Lisää kaakaojauhe, kiehauta seos. Lisää sitten vähitellen maitojauhetta (tai äidinmaidonkorviketta) sekoittaen huolellisesti. Sinun pitäisi saada paksu massa. Anna sen jäähtyä 35-40 asteeseen. Kostuta sitten kätesi kylmällä vedellä, rullaa pallot pallosta ja kääri ne kaakaoon. Laita tryffelit jääkaappiin 1 tunniksi. Voit myös ensin jäähdyttää koko massan kokonaan ja muotoilla pallot.
Vaihe 2
Toinen menetelmä on klassinen menetelmä, jota käytetään ranskalaisessa ammattikeittiössä. Mutta tällaisesta vakavuudesta huolimatta tryffelit valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. On välttämätöntä valita korkealaatuinen tumma suklaa (65%) ja raskas kerma. Voi on pehmennettävä etukäteen.
Riko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen. Kuumenna kerma kevyeksi höyryksi. Sekoita suklaan kanssa (sekoittimen käyttö toimii nopeammin). Poista seos lämmöltä ja anna sen jäähtyä 35 asteeseen. Lisää konjakki. Jos valmistat tryffeleitä lapsille, sinun ei tarvitse lisätä niitä. Leikkaa voi pieniksi paloiksi, kaada seokseen ja jauhaa tasaiseksi. Laitamme seoksen jääkaappiin useita tunteja, minkä jälkeen otamme pallot ja veistämme. Seuraavaksi ne on kastettava sulatettuun suklaaseen ja rullattava kaakaojauheeseen ja sitten asetettava hetkeksi jääkaappiin.
Vaihe 3
Kolmas tapa on yksinkertaistettu ja siten nopein. Voita pehmennettyä voita sekoittimella. Sitten, jatkaen lyömistä, lisää tomusokeri ja kaakaojauhe. Sinun pitäisi saada homogeeninen paksu massa. Jäähdytämme sen jääkaapissa ja sitten veistämme palloja ja rullataan ne kaakaojauheessa tai toisessa ripottelussa. Laita valmiit tryffelit jääkaappiin 1 tunniksi.
