Viime aikoina soijasta (palkokasvien perheeseen kuuluva kasvi) on tullut erittäin suosittu elintarviketuote. Sitä käytetään yhtenä ainesosana useiden tuotteiden valmistuksessa sekä lisäaineena valmiiseen ruokalajiin. Kuluttajien ja lääkäreiden asenne soijapapuihin on epäselvä. Jotkut pitävät sitä erittäin hyödyllisenä, toiset väittävät, että se voi vahingoittaa kehoa. Missä totuus on?
Ohjeet
Vaihe 1
Mitä hyötyä soijasta on? Tämän palkokasvin tärkein etu on sen korkea proteiinipitoisuus. Sisältönsä osalta soija on merkittävästi kaikkien kasvituotteiden edellä, mukaan lukien palkokasvien "naapurit", kuten pavut ja herneet. Siksi se on erittäin suosittu kasvissyöjien keskuudessa. Suuren proteiinimäärän vuoksi soijaa käytetään menestyksekkäästi lihan, maidon ja voin korvikkeena.
Vaihe 2
Soija sisältää myös monia B-vitamiineja ja E-vitamiinia sekä biologisesti vaikuttavaa ainetta lesitiiniä, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus. Siksi syöminen soija auttaa estämään syöpää, alentamaan kolesterolitasoa ja normalisoimaan aineenvaihduntaa.
Vaihe 3
Soija edistää radionuklidien ja raskasmetalli-ionien sitoutumista ja poistumista kehosta. Lisäksi tämä tuote voi olla välttämätön ihmisille, jotka ovat allergisia eläinproteiinille.
Vaihe 4
Mitä haittaa soija voi tehdä? Kuten näette, tällä elintarvikkeella on monia etuja. Tämä kasvi voi kuitenkin olla haitallista ihmiskeholle. Ensinnäkin siksi, että säännöllinen soijan kulutus voi vaikuttaa kielteisesti kilpirauhaseen. Siksi lääkärit eivät suosittele tämän kasvin käyttöä ihmisille, joilla on endokriinisen järjestelmän ongelmia.
Vaihe 5
Lisäksi soija, vaikka se voi olla erittäin hyödyllistä ihmisille, joilla on eläinvalkuaisallergioita, on itsessään vahva allergeeni. Tämä pätee erityisesti pieniin lapsiin. Siksi kaikki soijaa sisältävät elintarvikkeet on suljettava alle 3-vuotiaiden lasten ruokavaliosta. Tämä kasvi sisältää myös merkittäviä määriä oksaalihappoa, joka voi aiheuttaa virtsakivitautien (oksalaattikivien muodostumisen munuaisissa) kehittymisen.
Vaihe 6
Soija sisältää biologisesti aktiivisia aineita isoflavoneja, joilla on paitsi positiivisia myös negatiivisia vaikutuksia kehoon. Esimerkiksi liiallisella soijapapujen kulutuksella kehon ennenaikainen vanheneminen voi alkaa ja aivoverenkierto voi häiriintyä. Monet lääkärit sanovat, että isoflavoneja sisältävät tuotteet ovat yleensä vasta-aiheisia raskaana oleville naisille ensimmäisen kolmanneksen aikana.
