Panna Cotta on herkullinen pohjois-italialainen jälkiruoka, joka on valmistettu kermasta, vaniljasta ja sokerista. Kannattaa kokeilla tätä herkkua kerran, ja siitä tulee rakastetuin. Tässä reseptissä karpalot katkeralla happamuudellaan korostavat lyhyesti karamellin makua.
Se on välttämätöntä
- - 350 ml kermaa, 33% rasvaa;
- - 130 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
- - 1 paketti gelatiinia;
- - 6 tl karpaloita (tuoreet pakastetut).
- Sijoita karpalot ja suklaa koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kerma kattilaan. Lisää tiivistetty maito, laita liesi. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes tiivistetty maito liukenee, sekoittaen toisinaan. Jäähdytä saatu kermainen karamellipohja.
Vaihe 2
Valmista gelatiini ohjeiden mukaan, osta pussi 500 ml: aan vettä.
Vaihe 3
Lisää paisutettuun gelatiiniin pieni kermainen karamelliseos, sekoita. Kaada massa kermaiseen karamelliin, sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
Vaihe 4
Ota pannakotta-muotit ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Laita 1 tl karpaloita kuhunkin muottiin, kaada pohja, laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
Vaihe 5
Upota muotit kuumaan veteen ennen tarjoilua, poista ne muutaman sekunnin kuluttua - tämä helpottaa jälkiruokan poistamista. Koristele kokonaisilla karpaloilla. Sulata tumma suklaa ja kaada pannakotta päälle.
