Ohut lehtitaikina ja mehukas makea täyte miellyttävällä hapolla eivät jätä ketään välinpitämättömäksi!
Se on välttämätöntä
- 4 hapan sitkeä omena
- 100 g kuivattuja karpaloita;
- 100 g ruskeaa sokeria tai hunajaa;
- 1/2 tl kaneli;
- Valinnainen: 1 tl. maissitärkkelys,
- laimennettuna 1 rkl. kylmä vesi;
- 100 g kuivia keksejä (esimerkiksi "Savoyardi");
- Filo-taikina (se vei minulle 6 kerrosta);
- Oliiviöljy taikinan voiteluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Keittäminen täytettä. Leikkaa omenat keskikuutioiksi, sekoita karpaloiden, sokerin (tai hunajan) kanssa pannulla ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia. Jos täyte on liian nestemäinen, sakeuta se kylmään veteen laimennetulla tärkkelyksellä ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 2
Levitämme filo-taikinan tasaiselle pinnalle. Minulla on kerroksia 22 x 35 cm. Rasvaa kukin öljyllä reunoista ja kääri sisäänpäin 5 cm, ripottele sitten murskattuihin evästeisiin ja kääri taas sisäänpäin reunat kohti keskustaa kapean ja pitkän kaistaleen muodostamiseksi.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita ruokalusikallinen täyte jokaisen nauhan reunaan ja taita kolmioiksi. Aseta leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja aseta uuniin 20-25 minuutiksi. Tarjoile lämpimästi teen tai kahvin kanssa. Hyvää ruokahalua!
