Kastikkeet täydentävät täydellisesti ruokia, mikä tekee niiden mausta rikkaamman ja mielenkiintoisemman. Tällaisesta "pienestä asiasta" voi tulla todellinen linkki, joka yhdistää tehokkaasti kaikki levyn elementit. Jos haluat yllättää vieraasi, lisää välimerellisiä aterioita kreikkalaisella mustalla oliivikastikkeella.
Se on välttämätöntä
- - 300 g mustia purkitettuja oliiveja (mieluiten kivettömiä);
- - 1 iso paprika;
- - 1 chilipippuria;
- - 1/2 sitruunan mehu;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - nippu persiljaa;
- - Tehosekoitin.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota oliivit marinaadista / suolavedestä. Leikkaa ne kahtia, poista siemenet. Tarkkaile huolellisesti, ettei yhtään jää jäljelle: murskaamisen jälkeen on erittäin vaikea havaita ja erottaa pimeästä massasta. Aseta hienonnetut mustat oliivit tehosekoittimeen.
Vaihe 2
Leikkaa sekä paprikaa että chilipippuria. Pilko ne pieniksi ja lisää hienonnettuihin oliiveihin. Laita sinne persilja lehtiä, muutama valkosipulinkynsi ja puoli sitruunan mehu.
Vaihe 3
Jauhaa kaikki ainesosat tasaiseksi. Kokeile vastaanottamaasi tuotetta. Ole varovainen: jos oliivit olivat kyllästetyssä suolavedessä, kastike osoittautuu erittäin suolaiseksi. Korjaa tilanne 1-2 rkl oliiviöljyä. Lisää ne massaan ja sekoita kaikki uudelleen sekoittimeen.
