Yksikään ateria ei ole täydellinen ilman salaatteja, ja ne menevät räjähdyksellä päivittäin itsenäisenä ruokana. Mutta jos kasvissalaatit on suunniteltu toimimaan alkupalana tai lisäyksenä, sianlihasalaatit voivat täydellisesti tyydyttää nälän ja tulla koristeeksi jokaiselle juhlapöydälle.
Yksinkertainen salaatti
"Latvian" salaatin valmistamiseksi tarvitset 150 g sianlihaa, 3 keskipitkää perunaa, 1 omena, 2 suolakurkkua, 60 g silliä, 2 kovaa munaa, 1 lasillinen smetanaa, 1 tomaatti, joukko persiljaa, joukko vihreää salaattia, sekä sinappi, etikka ja piparjuuri maun mukaan. Sianliha ja perunat keitetään miedoksi, jäähdytetään ja kuutioidaan ja sekoitetaan sitten hienonnettujen keitettyjen munien ja sillin kanssa. Omenat kuoritaan ja siemenet leikataan, laitetaan edellisiin komponentteihin ja sekoitetaan. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita 150 g smetanaa 40 g piparjuuren kanssa, lisää sitten sinappi ja etikka maun mukaan ja mausta valmis salaatti sen kanssa.
Sianlihan salaatit voidaan koristaa hienonnetuilla munilla, hienoksi hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä tai vihanneksilla.
Mausteisen salaatin valmistamiseksi sinun on otettava 200 g savustettua sianlihaa, 200 g korealaisia porkkanoita, 100 g majoneesia ja 1 sipuli. Sianliha leikataan nauhoiksi ja sipuli leikataan puolirenkaiksi, jotka poltetaan kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi (sipulien sijaan voit ottaa herkän maun valkoisen salaatin sipulia). Sitten sipuli ja sianliha sekoitetaan korealaisiin porkkanoihin ja salaatti maustetaan majoneesilla - sinun ei tarvitse suolata sitä.
Juhla-salaatti
Juhla-gourmet-salaatin valmistamiseksi tarvitset 150 g keitettyä sianlihaa, 5 rkl. l. liemi sen alapuolelta, 1 iso tuore kurkku, 3 keitettyä kananmunaa, 1 nippu tilliä, 1 tl. konjakki, 1 tl. soijakastiketta, 150 g pistaasipähkinöitä, 2 rkl. oliiviöljy ja maustepippuri (veitsen kärjessä). Valmista ensin kastike - sekoita 1 keltuainen oliiviöljyn, liemen, soijakastikkeen, maustepippurin ja brandyn kanssa. Sitten kaikki ainekset lyötään tasaiseksi ja asetetaan infusoitumaan.
Haluttaessa tämän reseptin kananmunat voidaan korvata kymmenellä viiriäismunalla, jotka ovat hyödyllisempiä.
Loput munat keitetään ja muutama kukka leikataan proteiinista ja keltuainen leikataan kuutioiksi. Sianliha ja kuorittu kurkku leikataan mahdollisimman ohuiksi kaistaleiksi, ja tilli ja pistaasipähkinät viedään lihamyllyn läpi. Sen jälkeen laita ensimmäinen kerros sianlihasalaattia ja kaada se saadun kastikkeen kanssa. Laita sitten kerros kurkkua ja kerros hienonnettua keltuaista - ne kaadetaan myös kastikkeella. Yläkerros on tilli- pistaasiseos, joka on koristeltu proteiinikukilla. Valmistettu salaatti laitetaan jääkaappiin tunniksi ja tarjoillaan lisukkeen kanssa tai itsenäisenä juhla-annoksena, josta voi tulla pöydänkoriste.
