Banaani ei ole vain herkullinen hedelmä, joka on täydellinen runsas välipala tai aamiainen, mutta myös erinomainen ainesosa monimutkaiseen makeaan ruokaan. Kokeile sitä banaanilohkossa, piirakassa tai ranskalaisessa gourmet-jälkiruoassa.
Banaanijako
Ainekset (2 annosta):
- 2 banaania;
- 80 g kutakin suklaa-, vanilja- ja mansikkajäätelöä;
- 25 g kuivattuja manteleita;
- 3 tl suklaa ja karamellisiirappi;
- 2 tl marjahillo tai säilykkeet;
- kermavaahto.
Kuori banaanit, leikkaa hedelmät pituussuunnassa yhtä suuriksi puoliksi ja laita ne kulhoihin tai vain pieniin soikeisiin levyihin. Aseta kolme 40 gramman palloa erilaista jäätelöä päälle lusikalla tai rkl, kastamalla se joka kerta lämpimään veteen.
Kaada kahta erilaista siirappia jälkiruoan päälle, koristele kermavaahdolla, tippa hilloa tai hilloa ja jauhettuja pähkinöitä.
Siirappien sijaan voit käyttää vesihauteessa sulatettua tummaa tai maitosuklaata.
Banaanikakku maitovoiteella
Ainesosat (6-8 annosta):
- 3 erittäin kypsää banaania;
- 1, 5 art. jauhot;
- 3 rkl. vesi;
- 100 g voita;
- ripaus suolaa;
Kerma:
- 2 rkl. ja 2 rkl. maito;
- 2 kanankeltuaista;
- 0, 5 rkl. Sahara;
- 5 rkl. jauhot.
Poista voi jääkaapista 40 minuuttia ennen keittämistä. Sekoita se jauhoihin sekoittimella tai vispilällä, lisää vesi, suola ja vaivaa muovitaikina. Rullaa se möykyksi, kääri se muovikelmuun ja jääkaappiin 15 minuutiksi. Rullaa se sitten kakuksi, laita se muottiin ja tee sivut. Lävistä kuori haarukalla tai hammastikulla niin, että paistamisen aikana poistuva höyry ei deformoi sitä. Kypsennä piirakan pohja 15-20 minuutissa esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen.
On parempi rullata murokeksi 2 kerroksen läpi pergamenttipaperia. Tämä estää sitä tarttumasta vieritystappiin, eikä sinun tarvitse injektoida siihen lisää jauhoja.
Kaada 2 rkl. maitoa kattilassa tai kattilassa ja aseta keskilämmöllä. Kaada sokeria ja sekoita sitä, kunnes jyvät katoavat. Vatkaa keltuaiset, jauhot ja 2 rkl erillisessä kulhossa. maito. Lisää tämä seos nopeasti maitosiirappiin ja keitä, kunnes se on sakeutunut sekoittaen jatkuvasti puulastalla.
Leikkaa banaanit viipaleiksi, peitä paistettu taikina niihin tasaisesti ja aseta päälle jäähdytetty kerma. Jäähdytä kakku 2 tuntia, kunnes pintakerros kovettuu.
Paistettuja banaaneja ranskalaisella karamellikastikkeella
Ainekset (2 annosta):
- 4 banaania;
- 1 rkl. voi;
- 3 rkl. fariinisokeri;
- 0, 5 rkl. 33-35% kerma.
Kuori banaanit, leikkaa ohuiksi pitkittäisviipaleiksi ja ripottele puoleen annokseen sokeria. Kuumenna paistinpannu ja ruskista hedelmäliuskat kullanruskeaksi, mieluiten ilman öljyä. Aseta ne astiaan, peitä folio ja aseta sivuun toistaiseksi.
Sulata voi samassa kulhossa, heitä jäljellä oleva sokeri ja hauduta sitä matalalla lämmöllä liuenneeksi, kaada sitten kerma ja keitä kastike muutaman minuutin ajan. Jaa banaanien lukumäärä yhtä suurella määrällä, laita jälkiruokakulhoihin ja kaada nestemäisellä karamellilla.
