Banaanit ovat loistava perusta jälkiruokille. Niistä voidaan valmistaa hedelmäsalaatteja, mousseja, jäätelöä, piirakoita ja muita herkkuja. Vaihtelemalla mausteita ja muita ainesosia on helppo saavuttaa epätavallinen ja erittäin miellyttävä maku.
Banaanivaahto
Talvi ei ole syy jättää hedelmäjälkiruokia. Kausihedelmien puuttuessa banaanit auttavat - herkullinen, makea, ravitseva, runsaasti vitamiineja ja arvokkaita mineraaleja. Lapset ja painonvalvojat rakastavat ilmamousseja. Tarjoile terveellistä trooppista hedelmää sisältävää jälkiruokaa iltapäiväteetäsi varten tai aterian täydentämiseksi.
Ainekset:
- 2 kypsää banaania;
- 2 munanvalkuaista;
- 3 rkl. l. hienosokeri;
- ripaus kurkumaa;
- 1 rkl. l. nestemäinen hunaja;
- 1 tl juuri puristettu sitruunamehu;
- useita viipaleita tummaa suklaata koristeluun.
Vatkaa munanvalkuaiset vispilällä tai tehosekoittimella lisäämällä muutama tippa sitruunamehua. Massan tulisi muuttua reheväksi ja lisätä tilavuuttaan useita kertoja. Kuori banaanit, leikkaa paloiksi, sekoita sitruunamehuun, hunajaan ja tomusokeriin. Vie kaikki prosessorin läpi. Lisää munanvalkuaiset annoksina jatkaen lyömistä.
Levitä valmis mousse kulhoihin ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ripottele raastettua suklaata jokaisen annoksen päälle ennen tarjoilua. Banaanivaahtoa voidaan täydentää kekseillä, kuivilla kekseillä, kermavaahdolla.
Karibian banaanit
Epätavallinen jälkiruoka, jonka maku on kevyt. Rommi voidaan korvata kookosliköörillä, ja banaaneihin voidaan lisätä muutama viipale tuoretta ananasta. Ateria tarjoillaan kuumana, mukana vaniljajäätelö.
Ainekset:
- 4 isoa kypsää banaania;
- 15 voita;
- 0,25 tl jauhettua kanelia;
- 75 ml tummaa rommia;
- 3 rkl. l. Sahara;
- ripaus jauhettua muskottipähkinää;
- 4 rkl. l. kermavaahtoa koristeeksi.
Kuori banaanit, leikkaa paksut viipaleet ja aseta voideltuun leivinpaperiin. Sekoita likööri, sulatettu voi, sokeri, jauhettu kaneli ja muskottipähkinä erillisessä astiassa. Kaada saatu kastike hedelmien päälle. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, paista kullanruskeaan. Jälkiruoka on valmis noin 10 minuutissa. Järjestä banaanit kulhoihin tai kulhoihin, koristele jokainen annos kermavaahdolla.
Banaanimuffinit
Lapset rakastavat suussa sulavia minikuppikakkuja, mutta myös aikuiset rakastavat niitä. Kypsä banaani antaa leivonnaisille herkän aromin ja miellyttävän, ei liian tylsän maun.
Ainekset:
- 2 kypsää banaania;
- 100 ml vähärasvaista kefiriä;
- 1 tl leivinjauhe;
- 300 g vehnäjauhoja;
- 2 munaa;
- 100 g sokeria;
- 2 rkl. l. siemenettömät rusinat;
- ripaus vanilliinia;
- tomusokeri koristeluun.
Jauhaa pehmeää voita sokerilla ja vaniljalla, lisää munat ja kefiiri. Sekoita kaikki sekoittimella. Laita haarukalla soseutettu banaani ja sekoita uudelleen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan annoksia lopettamatta vatkaamista. Lisää lopuksi aiemmin pestyt ja kuivatut rusinat.
Aseta taikina silikonimuffinsäkeihin, jotka on voideltu sulalla voilla. Paista muffinit uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Noin puolen tunnin kuluttua muffinit ovat valmiita. Poista muotit, jäähdytä ritilällä ja tarjoile, ripottele jauhesokerilla.
