Kesäkurpitsa ja munakoiso ovat ainutlaatuisia vihanneksia. Kaudella ne ovat melko halpoja, kun taas vitamiinien ja muiden ravintoaineiden suhteen nämä vihannekset voittavat kaikki ennätykset. Sen lisäksi, että tämä on vain kehon moitteettomaan toimintaan niin välttämätön kuituvarasto, sekä kesäkurpitsa että munakoiso sisältävät suuren määrän kaliumia, fosforia ja kalsiumia, ryhmän B vitamiineja, kesäkurpitsaa ja munakoiso-astiat ovat epäilemättä.
Se on välttämätöntä
-
- 2 munakoisoa
- 2 pientä kesäkurpitsaa
- 2 munaa
- 150g valkoista leipää
- raastettua juustoa
- kasviöljy paistamiseen
- Vehnäjauho
- suola
- pippuri
- persilja
Ohjeet
Vaihe 1
Kesäkurpitsa- ja munakoiso-leikkeleiden paistamiseksi ne on ensin valmistettava. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa viipaleiksi ja heitä kiehuvaan veteen. Keitä 10 minuuttia pehmenemään. Tämä auttaa myös eroon munakoisojen mahdollisesta katkeruudesta. Hävitä kesäkurpitsa ja munakoiso 10 minuutin kuluttua siivilässä, anna veden valua hyvin. Anna niiden valua, kunnes ne jäähtyvät.
Vaihe 2
Valmista leipä. Leikkaa kuori leivältä; tarvitset vain murusen. Kuumenna maitoa vähän kulhossa ja laita leipä liotettavaksi.
Vaihe 3
Kun munakoiso ja kesäkurpitsa-viipaleet ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan, siirrä ne sekoitusastiaan, kuten tehosekoittimeen. Voit käyttää myös lihamyllyä. Tee sileä sose. Todennäköisesti se osoittautuu liian vetiseksi, koska keitetyissä vihanneksissa on paljon nestettä. Lisää soseeseen muita aineosia hauduttamalla sitä hieman korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Tämä antaa ylimääräisen veden haihtua. Varmista, että vihannessose ei pala, saavuta vain pieni sakeutuminen. Muutaman minuutin kuluttua aseta sose pois lämmöltä.
Vaihe 4
Vatkaa munat erilliseen kulhoon tai pieneen kattilaan. Lisää niihin jäähdytetty kesäkurpitsa ja munakoisosose ja soseutunut leivänmuru. Sekoita hyvin. Lisää raastettua juustoa, mieluiten parmesaanijuustoa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Huuhtele hyvin ja pilko persilja hienolla terävällä veitsellä. Kaada se valmistettuun kyljysmassaan. Halutessasi voit lisätä hienonnettua tilliä tai sipulia.
Vaihe 5
Valmistetun vihannesten massan leikkeleiden tulee olla samankaltaisia kuin leivonnaisille tarkoitettu jauheliha. Jos jauheliha on ohuempaa, lisää tarpeeksi jauhoja.
Muodosta leivonnaiset tuloksena olevasta jauhelihasta, rullaa ne jauhoihin ja paista ne tavalliseen tapaan esikuumennetussa pannussa kasviöljyssä.
