Kevyesti suolattu lohi on erittäin suosittu välipala. Ohut kalanpalat laitetaan paahtoleivään ja pikkupurtaviin, ja se lisätään erilaisiin salaatteihin. Vihannekset, hedelmät, mausteinen kastike ja tietysti tuoreet yrtit sopivat lohen lisäykseksi.
Lohi kuorissa
Kokeile valmistaa herkullinen italialaistyylinen salaatti. Se yhdistää harmonisesti vihannekset, hedelmät, kevyesti suolattua kalaa ja pastaa.
Tarvitset:
- 200 g kuoripastaa;
- 200 g kevyesti suolattua lohta;
- 2 makeaa ja hapan omenaa;
- juuriselleri;
- 1 pieni sipuli;
- 1 sitruuna;
- oliiviöljy;
- balsamiviinietikka;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Käytä vain durum-pastaa. Ne eivät kiehu, säilyttäen muodon ja maun.
Keitä kuoret suolaisessa vedessä pakkauksen ohjeita noudattaen. Hävitä valmis pasta siivilässä ja heitä pienellä oliiviöljyllä, jotta se ei tartu yhteen. Pese, kuori ja leikkaa omenat. Ripottele omenat sitruunamehulla. Pilko sellerijuuri ohuiksi suikaleiksi.
Leikkaa kevyesti suolattu lohi kuutioiksi, laita salaattikulhoon ja sekoita hienonnettuun sipuliin, kuoreihin, omenoihin ja selleriin. Mausta salaatti oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla, suolalla ja juuri jauhetulla mustapippurilla.
Lohi ja avokadosalaatti
Kokeile gourmet-salaattia, jossa on avokadoa, oliiveja ja kirsikkatomaatteja.
Tarvitset:
- 200 g kevyesti suolattua lohta;
- 1 avokado;
- kourallinen kivettömiä oliiveja;
- 6 kirsikkatomaattia;
- 4 viiriäismunaa;
- joukko rucolaa;
- 0,5 sitruunan mehu;
- 4 rkl oliiviöljyä;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Keitä ja kuori viiriäismunat, leikkaa ne kahtia. Leikkaa lohi ja avokadomassa kuutioiksi ja aseta kulhoon. Kaada salaatin päälle seos tuoretta puristettua sitruunamehua ja oliiviöljyä, pippuria maun mukaan ja sekoita. Aseta pesty ja kuivattu rucola maljaan, aseta lohi avokadolla päälle. Koristele puolittuneilla munilla ja kirsikkatomaateilla ja oliiveilla. Tarjoile salaattia tuoreen valkoisen tai täysjyväleivän kanssa.
Lohi- ja greippisalaatti
Rasvainen murtolohi on täydellisessä harmoniassa greipin happamuuden kanssa. Täydennä tätä duoa makealla juustolla.
Tarvitset:
- 200 g kevyesti suolattua lohta;
- 1 vaaleanpunainen greippi;
- joukko vihreää salaattia;
- kourallinen kivettömiä oliiveja;
- 150 g maasdam-juustoa;
- 3 rkl oliiviöljyä;
- 0,5 tl balsamietikkaa;
- 1 tl makeaa sinappia
- juuri jauhettua mustapippuria.
Jos et pidä greipin katkerasta mausta, käytä pomeloa. Salaatti on pehmeämpi.
Kuori greippi, pura viipaleiksi ja poista kalvot. Leikkaa liha suuriksi paloiksi. Pilko lohifilee ja juusto kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää greippi, oliivit ja juusto. Sekoita öljy, sinappi ja balsamiviinietikka erillisessä astiassa ja kaada kastike salaatin päälle. Sekoita hyvin.
Laita pestyt ja kuivatut salaatinlehdet astiaan, laita lohisalaatti päälle, ripottele se juuri jauhetulla mustapippurilla. Tarjoile jäähdytetyn valkoisen tai rosé-viinin kanssa.
