Käännettynä italiaksi tämän ruokalajin nimi kuulostaa "pasta laatikossa". Tietenkin sen valmistaminen vaatii jonkin verran vaivaa, mutta tuloksena on upean kauneuden ruokalaji, joka voidaan muistaa kaikille pitkään.
Se on välttämätöntä
- - 1100 g kypsiä tomaatteja;
- - 850 g säilöttyjä tomaatteja;
- - 125 ml oliiviöljyä;
- - 160 g mozzarellaa;
- - 65 g salamia;
- - 550 g munakoisoa;
- - 95 g jauhelihaa;
- - 105 g kuorittua ja hienonnettua kananmaksaa;
- - 115 g pakastettuja vihreitä herneitä;
- - 55 g tuoretta basilikaa;
- - 125 g raastettua juustoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tuoreet tomaatit, kuori ja pilko. Pilko pienet purkitetut tomaatit. Paista hienonnettua valkosipulia kevyesti oliiviöljyssä, poista sitten öljystä ja hävitä.
Vaihe 2
Laita hienonnetut tomaatit valkosipuliöljyyn ja hauduta matalalla lämmöllä 25 minuuttia, jätä kansi päälle, sekoita ja lisää vähän vettä, jotta seos ei pala.
Vaihe 3
Pilko mozzarella, pilko salami. Pese munakoisot ja leikkaa pitkiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 6 mm.
Vaihe 4
Kun tomaattikastike on melkein valmis, lämmitä 3 rkl oliiviöljyä toisessa paistinpannussa ja siirrä siihen hienonnettu kananmaksa ja jauheliha. Paista niitä 5 minuuttia ja poista sitten öljystä uralla.
Vaihe 5
Siirrä jauheliha tomaattikastikkeeseen, lisää pakastetut vihreät herneet.
Vaihe 6
Kun kastike on sakeutunut perusteellisesti, lisää siihen 12 minuutin kuluttua hienonnettu basilika ja poista se lämmöltä. Keitä pasta erikseen.
Vaihe 7
Paista viipaloidut munakoisopalat lisäämättä öljyä 3 minuuttia molemmin puolin. Harjaa sitten jokainen munakoisopala oliiviöljyllä ja siirrä leivinastiaan.
Vaihe 8
Siirrä valmis pasta tomaattikastikkeeseen ja lisää siihen hienonnettu juusto, sekoita. Laita valmistettu pastakastike seos munakoisoastiaan ja paista esikuumennetussa uunissa. Muutama minuutti ennen keittämistä ripottele päälle raastettua juustoa.
