Valmiita maustettuja pannukakkuja voidaan tarjoilla jälkiruokana teetä varten, täytetty makealla täytteellä. Tällaisille täytteille on paljon vaihtoehtoja, joten voit aina valita reseptin makusi mukaan.
Se on välttämätöntä
-
- Rusinoita sisältävä juustoaine:
- - 300 g raejuustoa;
- - 100 g rusinoita;
- - 2 munankeltuainen;
- - 50 g sokeria;
- - 50 g smetanaa;
- - 1 appelsiinin kuori.
- Omenatäytteelle:
- - 5 omenaa;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 1 ripaus vaniljaa tai kanelia.
- Aprikoositäyttö:
- - 50 g kuivattuja aprikooseja;
- - 1 sitruuna;
- - 50 g sokeria;
- - 25 g manteleita.
- Kurpitsa täyttö:
- - 200 g kurpitsan massaa;
- - 1 oranssi;
- - 1 omena;
- - 70 g sokeria;
- - 70 ml vettä;
- - 1 ripaus kanelia.
- Kermaista täytettä varten:
- - 200 ml raskasta kermaa;
- - 200 g mascarpone-juustoa;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhettua sokeria;
- - 2 appelsiinia;
- - 50 ml appelsiinimehua;
- - 100 g marjoja (vadelmat
- karhunvatukka
- Mansikka
- mustikat);
- - 2 rkl. lusikat Cointreau-likööriä.
- Pähkinän täytettä varten:
- - 50 g saksanpähkinän ytimiä;
- - 100 g sokeria;
- - 100 ml maitoa;
- - 5 g voita;
- - maito.
Ohjeet
Vaihe 1
Kurkku täyte
Huuhtele rusinat ja kuivaa. Raasta oranssi kuori hienolla raastimella. Hiero raejuustoa seulan läpi ja sekoita smetanan, sokerin ja munankeltuaisen kanssa tasaiseksi. Yhdistä juustomassa rusinoiden ja appelsiinikuoren kanssa.
Vaihe 2
Omenatäyte
Kuori omenat ja leikkaa siemenpalo. Leikkaa hedelmät pieniksi, ohuiksi viipaleiksi. Laita omenat kattilaan, peitä sokerilla, johon on sekoitettu vaniljaa tai kanelia. Keitä matalalla lämmöllä noin 6-8 minuuttia ja sitten jääkaapissa.
Vaihe 3
Aprikoositäyte
Huuhtele kuivatut aprikoosit ja liota ne 100 ml: aan kiehuvaa vettä. Purista mehu sitruunasta. Hienonna mantelit hienoksi. Lisää sokeria ja sitruunamehua kuivattuihin aprikooseihin, keitä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kuivatut aprikoosit muuttuvat soseeksi. Lisää sitten hienonnetut mantelit.
Vaihe 4
Kurpitsa täyte
Leikkaa kurpitsa ja omenat kuorittuina ja siemeninä pieniksi kuutioiksi. Täyttöä varten on suositeltavaa ottaa kurpitsa makeita lajikkeita. Leikkaa oranssi yhdessä kuoren kanssa ohuiksi viipaleiksi. Liuota sokeri veteen ja kiehauta. Vähennä tulta minimiin. Lisää appelsiineja ja keitä noin 3 minuuttia. Lisää sitten kurpitsa ja 3 minuutin kuluttua omenat. Pidä seos tulessa, kunnes kaikki siirappi on kiehunut. Jäähdytä ja lisää kaneli.
Vaihe 5
Kermainen täyte
Vatkaa kerma ja tomusokeri. Yhdistä ne mascarponen, liköörin, appelsiinimehun kanssa ja sekoita hyvin. Täytä pannukakut saadulla massalla. Päälle kuutioitu appelsiinimassa ja marjoja.
Vaihe 6
Pähkinän täyte
Jauhaa saksanpähkinät pieniksi muruiksi ja sekoita sokeriin. Kaada pähkinäseos lämpimällä maidolla. Kuumenna seos korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä, lisää voita ja keitä sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Täytteestä tulee hieman paksumpaa kuin mannasuurimasta, mutta sen ei pitäisi jäähtymisen jälkeen valua lusikasta.
