Crepe frisee - käännetty ranskasta "pannukaksipitsiksi". Hieman muistuttaa ranskalaista harjapuuta. Pannukakut ovat herkullisia, pehmeitä, ilmavia.
Se on välttämätöntä
- - 1 muna
- - 1 rkl. l. Kidesokeri
- - 1/3 tl suola
- - 125 ml maitoa
- - 140 g jauhoja
- - 1 tl leivinjauhe
- - tomusokeri
- - 300 ml kasviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Voita ensin munat rakeistetulla sokerilla ja suolalla, kaada maitoon ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Kaada jauhot ja lisää leivinjauhe, sekoita hyvin, vaivaa taikina ilman kokkareita, sen tulisi muistuttaa koostumukseltaan kermavaahtoa. Aseta taikina leivonnaiseen ruiskuun tai pussiin, jossa on leikattu kulma.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy kattilassa, jos muodostuu kuplia, öljy on lämmennyt.
Vaihe 4
Purista taikina pannulle spiraalin muodossa olevana spiraalina, se alkaa kasvaa pitämällä spiraaleja yhdessä.
Vaihe 5
Kun pannukakku on ruskistunut alareunasta, käännä se ympäri ja paista toisella puolella kullanruskeaksi.
Vaihe 6
Aseta pannukakut paperipyyhkeelle. Siirrä sitten annosteltuihin levyihin, ripottele jauhemaisella sokerilla ja tarjoile.
