Hyytelölihaa on tapana valmistaa lisäämällä sianlihaa, mutta tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös kanasta. Tämä on taloudellinen, kevyt ja yksinkertainen vaihtoehto ilman gelatiinia, jota kokeneet kotiäidit eivät käytä hyytelöisen lihan jähmettämiseen.
Se on välttämätöntä
- kanakeittosarja - 3 kg;
- 1 kg kanansiipiä;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- suola ja jauhettu pippuri maun mukaan;
- laakerinlehti - 8 kpl;
- pippuria - 10 kpl;
- vihreät koristeeksi;
- muutama valkosipulinkynsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Hyytelömäistä lihaa varten voit ostaa valmiin keittojoukon, kokonaisen kananruhon tai kerätä luita ja siipiä, jotka jäävät lihan leikkaamisen jälkeen muihin ruokiin. Mutta tässä tapauksessa on tärkeää, että ruoka ei makaa pakastimessa yli kuukauden ajan, vaan se sulatetaan kokonaan ennen kypsentämistä. Sarja ja siivet kaadetaan kylmällä vedellä 2 tunnin ajaksi, sitten neste valutetaan ja liha siirretään kattilaan. Kaada vettä niin, että se peittää luut kokonaan, mutta enintään 5 cm.
Vaihe 2
Hyytelömäistä lihaa voidaan keittää vain matalalla lämmöllä, muista muistaa poistaa vaahto jatkuvasti, muuten liemi muuttuu sameaksi. 3 tuntia kiehumisen jälkeen laita kuoritut porkkanat ja sipulit kattilaan. Muuten, on parempi poistaa vain sipulista ylempi kuori, jättää loput niin, että liemi osoittautuu kullanruskeaksi. Pannu jätetään tuleen vielä 40 minuutiksi.
Vaihe 3
Varmistaaksesi, että hyytelöidyn lihan liemi on valmis, kaadetaan lasilliseen muutama ruokalusikallinen nestettä ja odotetaan sen jäähtymistä. Jos se on jäätynyt, voit lisätä suolaa ja kaikki mausteet, keittää vielä 30 minuuttia, sammuta lämpö, poista porkkanat ja sipulit, lisää hienonnettu valkosipuli. Liemi suodatetaan ja liha puretaan ja erotetaan luista. Ensin liha, hienonnetut munat, porkkanat ja yrtit laitetaan muotteihin, ja sitten ne kaadetaan kuumalla liemellä. Hyytelöllisen lihan annetaan jäähtyä ja laitetaan sitten jääkaappiin.
