Kalkkuna on ruoanlaiton suurin siipikarja ja erikoislintu. Hänellä on erittäin maukasta pehmeää lihaa, joka sisältää suuren määrän helposti sulavaa proteiinia. Ja amerikkalaista kiitospäivää on mahdotonta kuvitella ilman paistettua kalkkunaa pöydällä.
Se on välttämätöntä
-
- Turkki
- Täyte
- Voi
- Pekoni
- Folio
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kalkkuna kokonaan ennen kypsentämistä. Sulata kalkkuna alimmalla hyllyllä olevassa jääkaapissa. On ehdottomasti kiellettyä käyttää kuumaa vettä tai lämpimää huonetta. On pidettävä mielessä, että mitä suurempi lintu on, sitä kauemmin sulatus kestää.
Vaihe 2
Kun lintu on sulanut, sinun on täytettävä se. Täytä kalkkuna valitsemallasi täytteellä.
Yleensä täyte sisältää myös kuivattua hienonnettua leipää, riisiä, vihanneksia, tattaria, vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja sieniä. Siipikarjan ruhon täytettä on parempi olla tamppaamatta tiukasti, jotta lämpö siirtyy tasaisesti siipikarjaan ja se paistuu.
Vaihe 3
Täytön jälkeen kalkkuna on voideltava ulkopuolelta voilla ja valmistetut pekoninauhat on asetettava päälle. Ripottele sitten kalkkunaa suolalla ja mustapippurilla.
Vaihe 4
Sen jälkeen leivinastiassa sinun on asetettava kaksi kalvolevyä ristiin. Kalkkuna asetetaan sitten takaisin ja kääritään kalvoon, mutta ei kovin tiukasti. Kuuman ilman tulisi kiertää ruhon ympärillä.
Vaihe 5
Sitten kalkkuna laitetaan esilämmitettyyn kuumaan uuniin ja paistetaan. Alkuperäisen lämpötilan tulisi olla 220 astetta 40 minuutin ajan sekä kalkkunan että täytteen lämmittämiseksi mahdollisimman paljon. 40 minuutin kuluttua sinun on alennettava lämpötila 170 asteeseen ja jatkettava kalkkunan keittämistä 3 ja puoli tuntia.
Vaihe 6
Sen jälkeen kalkkuna poistetaan uunista folion poistamiseksi ylhäältä. Sitten lintu on kaadettava vapautuneella mehulla ja lähetettävä ruskeaksi uunissa 40 minuutin ajaksi 220 asteen lämpötilassa.
Vaihe 7
Kun 40 minuuttia on kulunut, sinun on tarkistettava kalkkunan valmius. Tätä varten sinun on tehtävä reikä kalkkunan paksimpaan osaan. Valmiissa linnussa mehu virtaa kirkkaana eikä vaaleanpunaisena. Jos kalkkuna on valmis, peitä se kalvolla vielä 45 minuuttia ja jätä "imeytymään" niin, että mehu jakautuu tasaisesti lihaan.
