Pekonikalat ovat erinomainen alkupala juhlapöydälle. Tämä ruokalaji sopii myös tavallisimpaan lounaaseen tai illalliseen, koska se valmistetaan melko nopeasti. Suomalais-ugrilaiset ovat valmistaneet tätä ruokaa lohesta pitkään, mutta hauki ja muut tiheät, ei kovin rasvaiset kalat sopivat. Joissakin resepteissä fileillä on täytteen rooli; toisissa raastettu juusto, sienet tai muut murskatut tuotteet kääritään kalakakkuihin.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg vähärasvaista kalafileetä;
- 0,5 kg viipaloitua pekonia;
- 1 kg tomaattia;
- leivänmuruja;
- rosmariini;
- valkosipuli;
- suola;
- pippuri;
- oliiviöljy;
- voi;
- 300 g suolakurkkua;
- 300 g juustoa;
- 300 g katkarapuja;
- langat (ei synteettiset);
- panoroida;
- uuni ja 2 leivinpaperia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kytke uuni päälle. Kun kypsennät tomaatteja, sillä on aikaa lämmetä 200 ° C: seen. Tässä tapauksessa tomaatit ovat lisukkeen rooli; teoreettisesti voit tehdä ilman niitä.
Vaihe 2
Pilko tomaatit suuriksi paloiksi. Pienet voidaan yksinkertaisesti jakaa kahtia, suuret - 4-6 osaan. Aseta palat leivinpaperille, suolalle, pippurille ja ripottele leivänmurulla. Keksejä tulisi olla ohut, sitä tarvitaan vain muodostamaan kuori. Laita päälle pieni pala voita (noin 5 g). Aseta leivinlevy uuniin ja odota puoli tuntia.
Vaihe 3
Rullat voivat olla erikokoisia. Viipaloi pekoni ja fileet niin, että pekoni voidaan kiertää kalan ympärille siten, että levyn toinen reuna menee päällekkäin toisen kanssa. Kääri rulla ja sido se narulla. Pienet rullat voidaan sitoa vain keskelle, ja jos ne osoittautuvat pitkiksi, on parempi tehdä tämä kahdessa paikassa. Kaikkia paksuja lankoja voidaan käyttää, kunhan ne eivät ole synteettisiä. Uunin synteettiset aineet voivat sulaa ja pilata kulinaarisen mestariteoksen.
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu ja lisää kasviöljyä. On parasta käyttää oliivia. Murskaa kuorimaton ruohosipuli ja aseta paistinpannuun. Se lisää herkullisen tuoksun.
Vaihe 5
Aseta rullat paistinpannuun. Anna niiden rusketa kevyesti. Muista kääntää ne varovasti niin, että ne ruskeavat tasaisesti.
Vaihe 6
Kuori rosmariinin oksat. Niitä pitäisi olla yhtä monta kuin sämpylöitä. Jos rosmariinia ei ole, kiinnitä sämpylät vartailla. Tässä tapauksessa aromi ei kuitenkaan ole niin viettelevä.
Vaihe 7
Poista valmiit tomaatit uunista ja laita toinen leivinpaperin tilalle rullat. Lämpötilan on oltava vakio ja pidettävä 200 ° C: ssa. Riittää, että astiaa pidetään uunissa neljännes tuntia. Poista rullat ja poista niistä langat.
Vaihe 8
Tarjoilu riippuu siitä, tarjoatko sämpylöitä kuumana ruokana vai kylmänä välipalana. Jälkimmäisessä tapauksessa jäähdytä astia. Voit tarjoilla sitä ilman kastiketta ja jopa ilman lisuketta. Jos valmistat kuumaa välipalaa, huolehdi valkoviinikastikkeesta. Kaada viiniä paistinpannuun, jota käytit sämpylöiden ruskistamiseen. Haihduta noin kolmasosa. Lisää voita, suolaa ja pippuria. Anna kastikkeen kiehua noin kymmenen minuuttia.
