Pekonia, rucolaa ja parsaa sisältävä salaatti osoittautuu erittäin herkäksi, rapeaksi ja herkulliseksi. Salaatin valmistuksessa käytetyt mausteet tekevät siitä erityisen aromaattisen ja maukkaan.
Se on välttämätöntä
- -5 tuoretta tomaattia
- -300 g rucolaa
- -400 g parsaa
- -350 g pekonia
- -1 sitruuna
- -4 rkl. l. oliiviöljy
- -1 rkl. l. balsamiviinietikka
- -1 tl balsamikastike
- - pippuria, suolaa ja basilikaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele parsa, rucola ja tomaatit puhtaalla vedellä, aseta paperipyyhkeelle ja kuivaa. Kuori parsan paksut päät. Kaada vettä kattilaan, laita tuleen. Kuori sitruuna, leikkaa kiiloiksi, upota ode, lisää etikka. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi. Kasta parsa veteen, ylhäältäpäin, niin että ne eivät ole vedessä. Keitä parsaa 5 minuuttia, poista se ja aseta se kylmän veden alle ja sitten pakastimeen 3-5 minuutiksi.
Vaihe 2
Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi, kääri pekoni viipaleiksi parsaa. Leikkaa sitten tomaatit kiiloiksi.
Vaihe 3
Laita tomaatit lautaselle, mausta suolalla ja pippurilla, lisää muita mausteita. Päälle parsaa ja rucolaa, ripottele oliiviöljyllä, balsamikastikkeella, ripottele kuivatulla basilikalla. Sekoita salaatti. Tarjoile valmis salaatti parsaa, rucolaa ja pekonia!
