Munakas on melko yleinen aamiaisruoka. Perinteisesti se valmistetaan huolellisesti lyötyistä munista, maidosta tai kermasta. Munakas voidaan valmistaa myös erilaisilla täytteillä, kuten parsa ja mozzarella.
Se on välttämätöntä
-
- munat 5 kpl
- maito tai vähärasvainen kerma
- 150-200 g tuoretta vihreää parsaa
- purkitettuja herneitä
- 150 g mozzarellajuustoa
- 100 g parmesaanijuustoa
- suola ja jauhettu pippuri
- oliivi- tai kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista parsa. Kaada yksi litra vettä kattilaan ja keitä se. Käytä erittäin ohuita varret pitämään parsa pehmeänä ja pehmeänä. Jos saat suuria, leikkaa ne kahtia ja laita ne kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi. Tyhjennä sitten kuuma vesi hävittämällä parsa siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa varret pieniksi paloiksi vinosti ja keitä niitä vielä kolme minuuttia suolatussa ja pippuroidussa vedessä.
Vaihe 2
Riko munat kulhoon tai muuhun sopivaan astiaan, lisää maitoa tai kermaa, pippuria ja suolaa maun mukaan. Voita tämä kaikki hyvin saadaksesi homogeenisen massan. Lisää hienonnettu parsa ja purkitetut vihreät herneet seokseen - sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu ja siihen kasviöljyä. Kaada seokseen, anna sen virrata. Tai voitele leivinastia pienellä öljyllä ja lisää siihen sekoitettu seos. Joko niin, päätä mozzarellapalloilla ja ripottele raastetulla parmesanjuustolla. Paista munakas paistinpannussa tai uunissa, kunnes juusto on sulanut, noin kymmenen minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa valmis munakas annoksiksi, aseta kaunis astia ja koristele yrtteillä (hienonnettu tai oksia) ennen tarjoilua.
Vaihe 5
Jos pidät mausteisista ruokalajeista, lisää muna-maitoseokseen valkosipulia leikkaamalla kolme neilikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisäksi pikantin maun saavuttamiseksi voit lisätä seokseen joko kuivattuja tomaatteja tai puolittuneita kirsikkatomaatteja ja basilikaa. Joskus munakkoon lisätään muutama pekoniliuska.
