Herkullinen kotitekoinen kakku, joka on valmistettu vanhan venäläisen reseptin mukaan. Aikaisemmin tällaisia murenevia karviaismarjakakkuja paistettiin uunissa paistinpannussa. Nyt kaikki voidaan tehdä helpommin ja nopeammin erityisellä leivinastialla ja uunilla.
Se on välttämätöntä
- - 150 g voita;
- - 150 g smetanaa;
- - 4 asiaa. kananmunat;
- - 200 g vaniljasokeria;
- - 250 g korkealaatuista jauhoa;
- - 300 g tuoreita karviaisia
- - 100 g hienonnettua saksanpähkinää;
- - 1 KPL. leivinjauhepussi;
- - 10 g tomusokeria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tuoreet karviaiset sopivat parhaiten tämän kakun valmistamiseen. Ota lajikkeita, joissa on keskikokoisia marjoja. Niissä luut ovat pehmeämpiä ja käytännössä eivät maistu. Jos tuoreita marjoja ei ole saatavana, voidaan käyttää karviaismarjahilloa tai hilloa.
Vaihe 2
Pese tuoreet karviaismarjat haaleassa vedessä. Älä tee vettä kovin lämpimäksi, muuten marjat voivat halkeilla ja hapan. Käy marjojen läpi, poista lehdet ja oksat, jos niitä on. Säästä muutama kokonainen marja koristeluun. Leikkaa marjojen hännät ja varret pienillä kynsisaksilla. Käytä suurta mustalaisneulaa tai terävää hammastikkua useiden reikien tekemiseen jokaiseen marjaan.
Vaihe 3
Jauhaa saksanpähkinät keraamisella laastilla tai kahvimyllyllä. Sulata voi vesihauteessa. Vatkaa munat suuressa tehosekoitinkulhossa vaahtoon. Lisää sokeria vähitellen pysähtymättä. Sinulla pitäisi olla paksu valkoinen vaahto.
Vaihe 4
Kaada munat syvään kulhoon, lisää leivinjauhe ja siivilöi jauhot. Vaivaa taikina, lisää hienonnetut saksanpähkinät melkein valmiiseen taikinaan ja sekoita vielä vähän. Lisää karviainen taikinaan. Sekoita hyvin varovasti murskaamatta marjoja.
Vaihe 5
Öljytä leivinpelti kevyesti ja laita taikina siihen. Paista maksimilämpötilassa neljäkymmentä minuuttia. Jäähdytä ja poista muotista. Koristele jauhemaisella sokerilla ja tuoreilla karviaismarjoilla ennen tarjoilua.
