Kyljyksiä voidaan valmistaa sekä gaala- että tavalliseen illalliseen. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, aromaattiseksi ja mehukkaaksi. Tämän ruokalajin valmistuksessa käytetään leijonaa, joka ranskasta käännettynä tarkoittaa "yhteyttä". Tässä astiassa se on maitoa ja munia.
Se on välttämätöntä
- Kyljykset:
- - 2 kanafileetä
- - 100 g sulatettua juustoa;
- - tilli;
- - suola;
- - pippuria.
- Leivontaan:
- - jauhot;
- - leivänmuruja.
- Lezon:
- - 1 muna;
- - 50 ml maitoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota filee, pese se juoksevan viileän veden alla ja leikkaa keskeltä melkein loppuun saakka. Kääri fileet elintarvikekalvolla ja lyö hyvin erityisellä vasaralla tai tylpällä veitsenpäällä. Vatkaa varovasti, varmista, että liha ei hajoa ja pysyy ehjänä. Jos liha rikkoutuu, astia ei tule niin mehukas, koska täyte virtaa palojen läpi kypsennyksen aikana. Poista fileet foliosta ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
Pilko tuoretta tilliä ja aseta jokaisen palan keskelle. Aseta siivu sulatettua juustoa tillin päälle. Muodosta pihvi. Jos lihan lyöminen on hieman repeytynyt, älä huoli etukäteen. Muotoile pihvi niin, että se voi piilottaa kaikki virheet.
Vaihe 3
Aloita jäätelön valmistelu. Ota syvä kulho, kaada maitoon ja lisää muna. Sekoita hyvin vispilällä. Ota kyljys ja rullaa se jauhoissa, sitten lezonissa, sitten leivänmurussa. Jotta kanan kuori olisi paksumpi, voit kiertää kotletin toisen ympyrän yli.
Vaihe 4
Aseta pihvit esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista kypsentämiseen asti. Käännä kyljystä jatkuvasti ja varmista, että se punastuu tasaisesti.
