Kiev Chicken voi olla herkullinen lajike päivittäisessä ruokavaliossa. Ne eroavat perinteisistä kana-, jauhelihapaistoksista siinä, että ne on valmistettu hienonnetusta kanafileestä. Tuote itsessään on elliptinen. Lihavalmisteen sisällä voi olla täytettä jokaiseen makuun: sieniä, yrttejä, juustoa ja muita tuotteita.
Alun perin tämä ruokalaji ilmestyi Pietarissa 1900-luvun alussa, jota kutsuttiin nimellä "Novomikhaylovskie-kotletit", koska Mihhailovskin palatsi sijaitsi lähellä. Sen jälkeen kun he alkoivat kokata Khreshchatykin laitoksessa nimellä "Kiev-kotlet". Papillote laitettiin luulle, joka jäi lihan leikkaamisen seurauksena. Tämä ominaisuus teki ruokalajista suuren suosion 1900-luvulla Venäjän eri ravintoloissa.
Ravintolakriitikot pitävät niitä ravintolaruokina, koska leikeillä on erityinen ruoanlaittotekniikka ja taidot. Tässä artikkelissa analysoimme reseptin perinteisten Kiovan kotiloiden voin ja juustojen valmistamisesta askel askeleelta kotona.
Ainekset
Perus:
• Kananrinta - 1 kpl. tai jauhelihakylä Village Lomonosov -tuotteet
• Suolaa maun mukaan.
• Pippuria maun mukaan.
Täyttö:
• Voi - 40 g.
• Juusto (voi olla mikä tahansa kova) - 20 g.
• Persilja, korianteri, tilli - 1 nippu.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhettua mustapippuria - 1 ripaus.
• Makea paprika - 1/4 tl.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
Leivontaan:
• Durum-vehnäjauhot - 200 g.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Puhdistettu kasviöljy - 300 g.
• Leivänmuruja - 300 g.
• Suola - 1 hyppysellinen.
Vaihe 1: Täytteen valmistaminen leivonnaisillemme
Näiden leikkeleiden täyttöä kutsutaan "vihreäksi". Hän sai tämän nimen, koska vihreisiin lisättiin voita.
Ota ensin jääkaapista jäähdytettyä voita, joka on 82,5% rasvaa. Sen tulee olla pehmeää, huoneenlämmössä. Öljyn merkitys kylläisten täytteen valmistelussa on tärkeä - mitä parempi öljyn laatu, sitä pehmeämpi astia osoittautuu. Sekoita voi haarukalla tasaiseksi. Pesemme yrtit (korianteri, persilja, tilli) vedellä, kuivataan paperipyyhkeellä, pilkotaan hienoksi ja lisätään öljyyn. Seuraavaksi raasta kova juusto ja lähetä se sinne. Suola ja pippuri maun mukaan. Ripottele makeaa paprikaa ja purista valkosipulinkynsi mausteiseksi täytteeksi. Sekoita kaikki, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Panemme sisällön sivuun hetkeksi pakastimeen, kun olemme mukana lihassa.
Vaihe 2: fileenvalmistustekniikka
On parasta ottaa kananrinta. Mutta voit myös ostaa kokonaisen kanan ja leikata sen kahdeksi rintafileeksi.
Valmistellaan ensin kananrinta:
• Pesemme kanan juoksevan veden alla, poistamme tarpeettoman ihon ja teemme pienen leikkauksen veitsellä kölin luuta pitkin.
• Leikkaa rinta siipikarjasta. On parempi leikata se paksummasta reunasta. Tämän vuoksi on vähemmän todennäköistä leikata suoraan rinnan läpi.
• Sinulla on edelleen kyynärvarsi. Vapauta hänet lihasta. Leikkaa myös jänteet pois, tämä lisää lihaan arkuutta. Tämän luun lopussa voit laittaa papillotin, ts. Paperirannekkeen.
• Kääri sitten saatu filee muovikelmuun, lyö vasaran tasaisella puolella melkein läpinäkyväksi. Tuloksen tulisi olla tasainen pyöristetty kakku. Poista muovikääre ja mausta suolalla ja pippurilla. Filee on valmis.
Muuten, jos sinulla on vähän aikaa rinnan sijasta, voit käyttää ei koko kananrintaa, vaan Jauhelihakylä Lomonosov -tuotteita
Uusi linja tukee terveellisen ravitsemuksen suuntausta ja tarjoaa kotityylisiä herkullisia, helposti valmistettavia kanan puolivalmisteita paakkuisesta lihasta, ilman kemikaaleja, ilman laadun kompromisseja, vain todistetuista luonnollisista raaka-aineista. Siten, että jokainen valmistautuu itse kotona.
Lomonosov-tuotteet on suunniteltu tulemaan luotettavaksi avustajaksi megakeskusten energisille, aktiivisille asukkaille, erityisesti lapsiperheille.
Vaihe 3: veistä leivonnaiset
Nyt sinun on osoitettava tarkkaavaisuutesi ja tehtävä kaikki oikein. Muodosta täytteestä makkara, aseta se fileelle. Voit lisätä lihan keskelle makupalaa voita. Kääri tiukasti rullaan. Yritä antaa leikkeleelle haluamasi elliptinen muoto, varmista, että reunat ovat tiukasti kiinni ja öljyä ei vuoda ulos. Kostuta tuote vedellä.
Vaihe 4: leipä
Kaada ensin jauhot ensimmäiseen levyyn ja leivänmurut toiseen. Kolmannessa voittaa 2 munaa haarukalla, suolaa ne. Lisää ilmaan lisää taikinaan vähän maitoa. Lempimaustesi lisääminen leivontaan lisää makua. Rullaa nyt leivonnaiset jauhoissa, sitten leivänmurussa ja munan taikinassa. Sitten taas leivänmurussa ja taikinassa. Tällainen leipä auttaa antamaan leikeille ihanteellisen muodon, ei salli öljyn vuotamista. On suositeltavaa lähettää leikkeet pakastekalvoon pakastimeen kymmeneksi minuutiksi, jotta muoto lopulta muodostuu.
Vaihe 5: paistetaan leivonnaisia
Kuivaa aihiot kertakäyttöisellä pyyhkeellä. Poistamalla ylimääräinen fileemehu, vältät öljyn tihkumisen ja roiskeet. Kaada pannulle tarpeeksi auringonkukka- tai oliiviöljyä. Lämmitä se 200 asteeseen. Paistaminen vaaditaan molemmin puolin 3 minuutin ajan. Yritä olla ylivalottamatta pidempään, on mahdollista, että kotletit palavat. Paistinpannun lisäksi voit käyttää syvää rasvaa.
Aseta sitten uuni lämmetä 180-200 asteen lämpötilaan. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, levitä leivonnaiset tasaisesti koko alueelle. Paista astia 15 minuuttia. Valmiuden tarkistamiseksi tee viilto veitsellä, jos mehua virtaa ulos, kaikki on valmis.
Vaihe 6: lautasen tarjoilu
Lävistä pihvit haarukalla. Tämä vaihe on suunniteltu vapauttamaan kaikki höyry, joka on kertynyt uunissa. Loppujen lopuksi, jos tätä ei tehdä, öljy voi roiskua purentaessa.
Lisukkeena voit käyttää grillattuja vihanneksia, murenevaa riisiä, perunoita.
Ravintoarvo eräästä Kiev-kotletista:
• Puhelu. - 2625;
• Proteiinit - 65 g;
• Rasvat - 180 g;
• Hiilihydraatit - 191 g.
