Kakkujen valmistamiseen on paljon reseptejä. Ne eroavat toisistaan ainesosien koostumuksen, muodon ja täytteen suhteen. Kiovan kakun valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, mutta sinun on käytettävä aikaa, mutta tulos on valtava. Tämän kulinaarisen mestariteoksen pääkohde on pähkinöiden tai maapähkinöiden lisääminen. Ne korostavat erityisesti kakun herkkä makua.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- pähkinät (1 rkl);
- sokeri (1 rkl);
- munanvalkuaiset (10 kpl);
- vanilliini;
- sokeroidut hedelmät;
- jauhoja (150 g).
- Voin kerma:
- tomusokeri (100 g);
- voi (200 g);
- tiivistetty maito (3 rkl);
- konjakki (1 rkl).
- Suklaavoide:
- tomusokeri (100 g);
- voi (200 g);
- tiivistetty maito (3 rkl);
- konjakki (2 rkl);
- kaakao (2 rkl);
- vanilliini.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori pähkinät, paista niitä vähän pannulla ja jauhaa vähän sekoittimessa, mutta ei kovin hienoksi.
Vaihe 2
Erota valkoiset varovasti keltuaisista, lyö valkoiset sekoittimella tai vispilällä lisäämällä vähitellen sokeria ja vaniljaa, kunnes muodostuu vakaa vaahto, niin että tilavuus kasvaa neljästä viiteen kertaan.
Vaihe 3
Lisää sitten erittäin varovasti paahdetut ytimet, hienonnettu ja sekoitettu jauhoihin ja vaniljaan, ja vaivaa taikina varovasti (ylhäältä alas).
Vaihe 4
Levitä seos heti leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, antamatta taikinan laskeutua. Sinun pitäisi saada kaksi kakkua, joiden paksuus on 6-7 millimetriä. Paista uunissa matalalla lämmöllä 140-160 astetta kaksi tai kaksi ja puoli tuntia.
Vaihe 5
Suklaakerman valmistamiseksi ota syvä kulho, laita siihen pehmennettyä voita ja jauhettua sokeria, lyö.
Vaihe 6
Kaada sitten kolme rkl tiivistettyä maitoa varovasti kulhoon ja lisää yksi lusikka brandyä ja kaksi rkl kaakaojauhetta. Sekoita varovasti ja vispilä.
Vaihe 7
Voita voidetta varten ota toinen kulho, lisää voita, lisää jauhesokeri ja vatkaa hyvin. Kaada sitten kolme rkl tiivistettyä maitoa ja lisää lusikka konjakkia. Vatkaa kaikki varovasti.
Vaihe 8
Kun kakut ovat paistuneet, anna niiden jäähtyä ja poista sitten pergamenttipaperi. Voitele kakut voikermalla, suklaalla (2–3 millimetrin paksu kerros), koristele valkoisella ja vaaleanpunaisella (punajuurimehulla sävytetyllä) kermalla ja sokeroiduilla hedelmillä tai hillohedelmillä.
Vaihe 9
Liimaa valmiit kakut voikermalla. Päälle suklaakerma, koristele voikermalla ja sokeroiduilla hedelmillä. Voitele sivupinta kerma ja ripottele murusia.
