Tapahtui, että kakkuja pidetään herkkuina, joka on valmistettu vain lomille. Arjessa harvat ihmiset valitsevat sellaisen "feat" kuin kakun paistaminen teeksi - tarvitaan pitkiä, vaikeita ja joskus kaukana jokapäiväisiä tuotteita. Yritettyäsi tehdä yksinkertainen hapankerma kakku, harkitset kuitenkin näkemystäsi tästä todella upeasta jälkiruokasta.
Mitä tarvitset?
Kermakakun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauhot - 200-250 g (jauhojen tahmeudesta riippuen);
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 250 g.
Kerma:
- sokeri - 3 rkl;
- smetana, jonka rasvapitoisuus on 20% - 150 ml;
- vanilliini - 1-2 hyppysellinen;
- voita tai margariinia - voitele leivinpelti.
Kuinka kokata?
Jotta taikina olisi ilmava ja pehmeä paistamisen aikana, sinun on valmistettava jauhot ennen ruoanlaittoa. Kaada seulaan ja seula astian päälle, jossa valmistat taikinan. Joten et vain välttää kokkareiden mahdollista muodostumista, mutta myös kyllästää jauhot hapella, mikä antaa taikinalle arkuutta ja ilmavuutta.
Vatkaa munat ja sokeri tasaiseksi. Sokerin tulisi liueta kokonaan ja muna-sokerimassan pitäisi olla noin kaksinkertainen tilavuuteen. Jos sekoitat seosta sekoittimella, on parasta käyttää keskinopeutta. Mitä homogeenisempi sokeri-munasekoitus on, sitä täyteläisempi kuori on. Lisää seokseen jauhoja pieninä annoksina pysäyttämättä vispilää. Valmiin taikinan koostumuksen tulisi muistuttaa erittäin paksua hapankermaa.
Kuumenna uuni 180-200 ° C: seen. Voitele uunin kuumennuksen aikana leivinpelti voilla tai margariinilla, kaada puolet taikinasta leivinastiaan tasoittamalla pinta ruokalusikalla. Jos uunin mahdollisuudet sallivat, voit leipoa molemmat kakut samanaikaisesti.
Paista kakkuja 20-30 minuuttia. Älä avaa uunin luukkua ennen kuin aika on kulunut, muuten kakut putoavat. Kun ne muuttuvat kultaisiksi, tarkista leivonnaiset. Leikkaa tämä varten kakku hammastikulla useissa paikoissa. Jos taikinanpalat ovat kiinni hammastikkussa, se tarkoittaa, että leivonnaiset eivät ole vielä valmiita, sinun on odotettava 5-10 minuuttia. Jos hammastikku pysyy kuivana, kakku on valmis, sitä on jäähdytettävä 5-10 minuuttia ja vasta sitten poistettava muotista. Seuraavaksi leikkaa kakut pituussuunnassa kahteen osaan ja jätä vielä 5 minuutiksi jäähtymään.
Sillä välin voit tehdä hapankermaa. Sekoita hapan kerma, sokeri ja vanilliini ja vatkaa vispilällä tai sekoittimella, kunnes sokeri liukenee. Kerma on valmis, nyt on vielä voiteltava jokainen kakku sillä. Kun tahraat kakkuja, älä säästä kermaa: mitä runsaammin voit pintaa, sitä paremmin kakut kastuvat ja pehmeämpi kakku. Laita valmis kakku jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
