Kermakakku ei vain makeista elämääsi, mutta on myös miellyttävä ystävillesi ja perheellesi. Kypsennä se kerran - ja sinua pyydetään varmasti tekemään tällainen kakku jokaiselle lomalle. Samalla kakku on melko helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
-
- Kevyt kuori:
- 5 munaa;
- keskeneräinen lasi rakeistettua sokeria;
- kolme neljäsosaa lasillista jauhoja;
- 2 rkl perunatärkkelystä;
- 1 tl vaniljasokeria;
- 1h leivinjauhe lusikka.
- Tummalle kuorelle:
- 5 munaa;
- keskeneräinen lasi sokeria;
- puoli lasillista jauhoja;
- 1 rkl. lusikallinen kaakaojauhetta;
- 1 tl vaniljasokeria;
- 2 rkl. rkl perunatärkkelystä;
- 1 tl leivinjauhetta.
- Siirappia varten:
- 130 g sokeria;
- 120 ml vettä;
- 1 rkl. lusikallinen rommia tai konjakkia.
- Kakun täyttö ja koristelu:
- 500-600 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35%
- 3/4 cup jauhettua sokeria
- 100 g maitosuklaata;
- 1-2 banaania;
- 400 g säilöttyjä persikoita tai aprikooseja;
- 1 tl välitöntä gelatiinia;
- 1 kiivi;
- vähän kasviöljyä.
- Tarvitset myös 2 puhdasta pyyhettä ja pergamenttipaperia.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja tärkkelys ja seulaa.
Vaihe 2
Vatkaa valkoiset ja lisää puoli lasillista sokeria pieninä annoksina samalla, kun vispilät. Yhdistä kolmasosa proteiineista sokerin kanssa seulottuihin jauhoihin sekoitettuihin keltuaisiin ja sekoita varovasti. Lisää sitten loput 2/3 proteiineista ja sekoita myös varovasti.
Vaihe 3
Lisää saatuun massaan seulotut jauhot, tärkkelys, vanilliini ja leivinjauhe. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 4
Voitele leivinpaperilla peitetty leivinpelti pienellä kasviöljyllä. Aseta taikina leivinpaperille ja levitä tasaisesti koko pinnalle. Paista 10 minuuttia 180 asteeseen kuumennetussa uunissa.
Vaihe 5
Levitä pyyhe pöydälle, ripottele se sokerilla tai jauhemaisella sokerilla. Poista kuuma sienikakku uunista ja aseta pyyhkeelle.
Vaihe 6
Rullaa vielä kuuma kakku rullaksi (pyyhkeellä). Jäähdytä 30 minuuttia.
Vaihe 7
Valmista tumma kuori samalla tavalla. Sekoita kaakao jauhojen, tärkkelyksen, vaniljan ja leivinjauheen kanssa ja siivilöi.
Vaihe 8
Avaa saadut "rullat" varovasti. Poista pyyhkeet ja palauta kakut edelliseen tilaansa (anna sileän ulkonäön). Leikkaa rullat 3-4 identtiseksi osaksi. Mitä vähemmän paloja, sitä korkeampi kakku on.
Vaihe 9
Siirapin valmistamiseksi sinun on: sekoitettava sokeri ja vesi pienessä kattilassa. Kuumenna saatu siirappi kiehuvaksi (sokerin tulisi liueta kokonaan). Jäähdytä, lisää konjakki tai rommi ja sekoita.
Vaihe 10
Leikkaa 50 g maitoa tai tummaa suklaata veitsellä tai raastella riittävän karkealle raastimelle.
Vaihe 11
Kuori banaanit ja leikkaa ne viipaleiksi.
Vaihe 12
Tyhjennä siirappi persikoista (tai aprikooseista). Tallenna siirappi. Leikkaa persikat viipaleiksi. Vatkaa puolet kermasta ja puolet jauhemaisesta sokerista paksuksi kermaksi.
Vaihe 13
Avaa yksi rulla, kyllästää se siirapilla, harjaa sitten kermavaahdolla jauhesokeria ja ripottele suklaalla. Toista sama kaikille kevyille rullille.
Vaihe 14
Tee sama toimenpide tummilla sämpylöillä, vain lisäämällä hedelmiä.
Vaihe 15
Rullaa kevyt kuori kermalla niin, että täyte on sisällä. Kääri sitten se tummaksi. Seuraavaksi vaihdamme vaalean ja tumman rullan välillä. Ne on kierrettävä hyvin tiukasti.
Vaihe 16
Vatkaa kerma tomusokerilla ja päällystä koko kakku niillä.
Vaihe 17
Kuumenna persikkasiirappi, lisää siihen gelatiinia. Sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jäähdytä liuos.
Vaihe 18
Kuori ja pilko kiivi ja persikat.
Vaihe 19
Sijoita hedelmät kakun keskelle. Valuta persikkasiirappi hedelmien päälle.
Vaihe 20
Koristele kakku raastetulla suklaalla ja kermavaahdolla. Laita valmis kakku jääkaappiin 12 tunniksi.
Makea elämä sinulle!
