Mustikkajuustokakku osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi. Valmiilla jälkiruoalla on hämmästyttävä ulkonäkö; se voidaan tarjoilla jopa juhlapöydällä. Tarjoile juustokakkua jälkiruokajuomien kanssa.
Se on välttämätöntä
- Kaksitoista annosta varten:
- - 600 g raejuustoa;
- - 250 g jauhoja;
- - 150 g voita;
- - 150 g mustikoita;
- - 100 g perunatärkkelystä;
- - 5 munaa;
- - 2 tl vaniljasokeria, leivinjauhetta;
- - tomusokeri, voi.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese 150 g pehmennettyä voita 125 g: lla sokeria ja vaniljasokeria, lisää 1 muna, sekoita. Lisää leivinjauhe ja seulotut jauhot, vaivaa homogeeniseksi taikinaksi, sen ei pitäisi osoittautua kovin jyrkäksi. Aseta taikina voideltuun leivinastiaan ja muodosta sivut. Jääkaapissa puoli tuntia.
Vaihe 2
Jaa täytetyt munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Muista keltuaiset jäljellä olevalla sokerilla, vatkaa valkoiset paksuiksi suolalla. Lisää paahdettuihin munankeltuaisia juustoaineeseen, sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää tärkkelys, sekoita uudelleen. Lisää kermavaahtoa, sekoita varovasti lastalla. Laita juustotäyte taikinaan, litistä.
Vaihe 3
Sijoita sivuun kokonaisia mustikoita tulevan juustokakun koristamiseksi, sekoita loput mustikat 1 rkl. lusikka sokeria, lyö sekoittimella tasaiseksi. Lisää 1 rkl. lusikka tärkkelystä, sekoita. Tee pienet syvennykset juustomassaan, laita marja massa niihin, tee kuviot hammastikulla. Laita uuniin 1 tunniksi, keitä 180 asteessa.
Vaihe 4
Jäähdytä valmis juustokakku mustikoilla, poista muotista, koristele jauhemaisella sokerilla ja koristele viivästyneillä mustikoilla.
