Tämä kaukaisesta Australiasta valmistettu jälkiruoka on sokerilla valettu sienikakku, joka on kääritty kookoshiutaleina. Muuten, lordi Lamington itse, jonka mukaan herkku on nimetty, ei pidä hänestä kutsumalla häntä "pirun villakekseiksi". Siinä on kuitenkin paljon faneja - kokeile myös sitä!
Se on välttämätöntä
- 24 annosta varten:
- - 8 munaa;
- - 300 g sokeria;
- - 2 tl vaniljauute;
- - 250 g jauhoja;
- - 50 g maissitärkkelystä;
- - 4 tl leivinjauhe;
- - 300 g voita;
- - 300 g kookoshiutaleita;
- - 800 g tummaa suklaata;
- - 400 ml maitoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Voitele iso leivinpelti tai vuori leivinpaperilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Vaihe 2
Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja aseta sivuun jäähtymään. Siivilöi kaikki kuivat ainesosat suureksi kulhoksi: jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe.
Vaihe 3
Vatkaa munat sekoittimella huolellisesti sokerin ja vaniljauutteen kanssa. Lisää kuivia aineosia seokseen, sekoita nopeasti mutta perusteellisesti ja kaada leivinpaperiin, joka lähetetään uuniin 20-25 minuuttia. Anna valmiin keksin jäähtyä hieman leivinpaperilla, poista ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä. Leikkaa osiin.
Vaihe 4
Sulata suklaa vesihauteessa lisäämällä maitoa. Kaada kookoshiutaleet suurelle levylle.
Vaihe 5
Kasta kukin sienikakku suklaaseen siten, että se on peitetty kaikilta puolilta (teen sen varovasti kahdella haarukalla) ja rullaa sitten kookoshiutaleiksi. Aseta folio tai leivinpaperille, kunnes lasite kovettuu.
