Rapeat kanansiipet ovat yksi amerikkalaisen keittiön klassikoista. Kanansiipien kunniaksi järjestetään jopa vuosittaisia festivaaleja, kuten Buffalossa. Yritä järjestää tällainen festivaali omassa kodissasi.
Se on välttämätöntä
-
- kanansiivet;
- soijakastike tai tabascokastike;
- ilmakuivain;
- leipä;
- ketsuppi;
- smetanaa;
- valkosipuli;
- suola
- pippuri
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese siivet ennen kypsentämistä, ripottele suolalla, mustapippurilla ja aseta ne sivuun viileään paikkaan puoleksi tunniksi, jotta liha on hieman marinoitua. Halutessasi voit leikata siipien kärjet niin, etteivät ne palaa.
Vaikka siivet ovat kasteltuja mausteissa, sinun on valmistettava herkullinen pinnoite, jonka ansiosta saadaan raikas kuori.
Vaihe 2
Pinnoitusta varten sinun on kuorittava valkosipuli ja vietävä se valkosipulipuristimen läpi. Auringonkukkaöljy kaadetaan syvään kuppiin (jotta se on kätevää sekoittaa), ja siihen lisätään myös valitsemasi kastike (soija tai tabasco). Lisää sitten jauhettu valkosipuli ja sekoita seos hyvin. Laita maustekastike toiseen kuppiin ja sekoita myös heitä.
Vaihe 3
Sitten, jotta siipien kuori osoittautuu rapeaksi, ennen kuin kastat ne seokseen ja leivontaan, ne on kuivattava hyvin kosteuden poistamiseksi. Muuten kanaa ei paisteta, vaan haudutetaan. Tämä voidaan tehdä paperipyyhkeillä.
Vaihe 4
Käynnistä liesi tai ilmakuivain etukäteen, jotta siivet asetetaan esilämmitettyyn uuniin. Sen jälkeen kuivat siivet tulisi kastaa voihin ja sitten leipäseokseen yksi kerrallaan. On erittäin tärkeää, että seos peittää siiven kokonaan, sitten kuori on tasainen ja liha ei pala.
Vaihe 5
Sitten pannut siivet laitetaan pergamentilla tai folioilla peitettyyn uuniin ja paistetaan 200 ° C: seen.
Vaihe 6
Siipien valmistelun aikana sinun on tehtävä vaaleanpunainen kastike hapankermaa, ketsuppia, valkosipulia ja mausteita. Kastike voidaan sekoittaa tehosekoittimen kanssa vielä yhtenäisemmäksi. Halutessasi voit lisätä pienen konjakin, joka rikastuttaa kastikkeen makua.
Vaihe 7
Valmiita rapeasiipiä tarjoillaan yhdelle suurelle astialle, ja jokaiselle syöjälle asetetaan puhdas levy, jonka vieressä on annosastia kastiketta.
