Nämä annosmuffinit ovat saksalaisen jouluhengen ruumiillistuma!
Se on välttämätöntä
- - Kuivatut karpalot - 120 g;
- - raejuusto - 180 g;
- - sokeri - 120 g;
- - vaniljasokeri - 10-12 g;
- - voita - 270 g;
- - Maito - 180 ml;
- - tuore hiiva - 24 g;
- - jauhot - 600 g;
- - sitruunamehu - 100 ml;
- - kylmä vesi - 1 tl;
- - Jauhettu sokeri - 300 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Lämmitä maito hieman ja laimenna hiiva rkl sokeria. Odota, kunnes seoksen pinta kuplii (aika riippuu hiivan laadusta ja tuoreudesta) ja lisää noin 100 g jauhoja. Sekoita tasaiseksi ja laita taikina vedottomaan paikkaan. Kun seokseen muodostuu "korkki" ja sen määrä kasvaa, taikina on valmis.
Vaihe 2
Poista voi jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Siivilöi jauhot suureen kulhoon. Sekoita se jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisää pussi vaniljasokeria. Sekoita 190 g pehmennettyä voita, raejuustoa, karpaloita ja sopiva taikina. Aloitamme taikinan vaivaamisen, kunnes se on pehmeää, miellyttävää koskettaa. Peitä sitten pyyhkeellä ja jätä tunti ja puoli lämpimään paikkaan. Tänä aikana se on vaivattava kerran.
Vaihe 3
Ripottele lauta kevyesti jauhoilla ja kaada taikina sen päälle noin 3 cm: n paksuiseksi. Leikkaa stolleniksi. Siirrä ne leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin ja peitä pyyhkeellä vielä 30 minuuttia.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista stolleneja 20 minuuttia. Poista uunista ja harjaa jäljellä olevalla voilla vielä kuumana. Sekoita jauhesokeri teelusikkaan kylmää vettä ja 100 ml sitruunamehua. Voitele lämpimät leivonnaiset tällä seoksella ja tarjoile.
