Ah, nämä kuuluisat ruotsalaiset lihapullat, jotka kuuluisa Astrid Lindgren ikuisti kirjoihinsa, osoittamalla intohimoa niitä kohtaan kaikkien aikojen viehättävimmälle ja kohtalaisen ruokitulle miehelle! Ne, joista monet ovat valmiita menemään jälleen IKEAan. Siisti, pullea, herkällä kastikkeella ja puolukkahillolla. Voit valmistaa tämän herkun kotona, koska sadat tuhannet ruotsalaiset tekevät juuri tämän. Ja he tekevät sen paljon paremmin kuin ruokalassa, vaikka yksi maailman suosituimmista kaupoista.
Kuinka tehdä ruotsalaisia lihapullia
Itse lihapullia varten tarvitset seuraavia ruokia:
- 1 pää sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 kuppia kuutioiksi hienonnettua valkoista leipää;
- ½ lasillinen maitoa 2,5% rasvaa;
- 500 grammaa jauhelihaa (kaula);
- 500 grammaa jauhettua sianlihaa (kaula);
- ½ kuppia leivänmuruja;
- 12 tl raastettua muskottipähkinää;
- ¾ teelusikallista murskattua maustepippuria;
- 2 kananmunaa;
- oliiviöljy.
Kuori keltaisten salaattisipulien pää, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä, paista sipulit läpinäkyväksi, mausta ripaus suolaa ja lisää valkosipulia. Keitä vielä 2-3 minuuttia, siirrä sitten vihannekset kulhoon ja jäähdytä.
Kaada maito valkosipupalojen päälle sipulin jäähtyessä. Anna nesteen imeytyä. Purista sitten maito ulos ja lisää leipä sipuliin ja valkosipuliin. Lisää jauheliha, mausta pippurilla, suolalla, muskottipähkinällä. Vatkaa munat kevyesti ja lisää ne myös kulhoon. Lisää leivänmuru. Aloita vaivaamaan jauheliha. Jos se tuntuu sinulle kuivalta, lisää maitoa vähitellen. Vaivaa tasaiseksi, homogeeniseksi massaksi. Ilmavuuden vuoksi voittaa se.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Vuoraa leivinpelti folioilla ja tippu kevyesti öljyllä. Kaada jauheliha ruokalusikalla ja veistä siistit pallot tästä massasta. Aseta lihapullat leivinpaperille. Paista niitä 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lihapullakastike
Kastiketta varten tarvitset:
- 3 rkl voita;
- 1/3 kuppi vehnäjauhoja;
- 3 kuppia naudanlihaa;
- ¼ lasillista smetanaa;
- Worcester-kastike.
Valmista kastike lihapullien paistamisen aikana. Kuumenna syvä paistinpannu keskilämmöllä. Sulata voi varovasti. Kun kaikki voi on täysin sulanut ja alkaa hieman vaahtoaa, seulaa siihen jauhoja. Sekoita, kunnes tunnusomainen pähkinäinen maku tulee näkyviin, ja kaada lämmin naudanliha. Aloita vispilä kastike. On erittäin tärkeää, että jauhot ja kastike eivät pala, koska ruotsalaisen lihapullakastikkeen todellinen väri on kermanvalkoinen. Kiehauta kastike, vähennä lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia sekoittaen. Kaada smetanaa valmistettuun kastikkeeseen, mausta suolalla, pippurilla, Worcester-kastikkeella.
Aseta valmiit lihapullat kuumaan kastikkeeseen, sekoita ja kuumenna kaikki yhdessä 2-3 minuuttia. Tarjoile perinteisen puolukkahillon ja perunamuusin kanssa.
