Napoleonin kakkua pidetään yhtenä herkullisimmista klassisista kakkuista. Se on aina suosittu ja sen valmistamiseen on paljon reseptejä.
Taikinan ainesosat:
- 500 g jauhoja;
- 300 g margariinia;
- 1 muna;
- 200 ml vettä;
- ½ tl sooda;
- 1 tl sitruunamehu tai etikka
Ainekset voidetta:
- 200 g voita;
- 1 kuppi sokeria;
- ½ lasillista maitoa;
- 1 muna;
- ¼ pussi vaniljaa tai 2-3 rkl. viina
Valmistautuminen:
- Ota kulho, laita jauhot ja lisää siihen esijäähdytettyä margariinia. Margariini on leikattava pieniksi kuutioiksi ja hienonnettava veitsellä, kunnes margariini yhdistyy jauhoihin homogeeniseksi muruksi.
- Ota sitten vesi, suolaa kevyesti, lisää muna, sitruunamehu tai etikka, sekoita, kunnes suola liukenee.
- Tee pieni masennus jauhoihin ja lisää siihen valmistettua vettä muna ja sitruunamehu. Vaivaa joustava taikina.
- Jaa saatu taikina pieniin palloihin ja laita jäähtymään jääkaappiin 30-40 minuutiksi margariinin jähmettymiseksi. Pallojen määrä on kakkujen määrä.
- Kun aika on kulunut, ota pallot pois, rullaa ne ohuiksi ja paista uunissa kauniin kullanruskeaksi kuoreksi.
- Valmistellaan kerma. Jauhaa sokeri huolellisesti munan kanssa ja lisää seokseen maitoa. Laita tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Sen jälkeen se on poistettava lämmöltä ja annettava jäähtyä.
- Voita voita erikseen valkoiseksi. Lisää edelleen jäähdytetty muna-maito-seos jatkaen lyömistä. Lisää vanilliinia tai likööriä.
- Me muotoilemme kakun. Laitamme kakun ja päällystämme sen kermalla. Ja niin kaikki kakut alkuun. Jauhaa yksi kakku pieniksi muruiksi. Hän koristaa ylimmän kakun pohjan.
