Kesäkuukausina kermakeitot ja sose-keitot ovat suosittuja. Ne kyllästyvät ja virkistävät hyvin. Kalaravintolassa ei ole ylimääräisiä kaloreita ja se on erittäin terveellistä.
Se on välttämätöntä
- - kuoritut katkaravut 200 g;
- - 6 valkosipulinkynttä;
- - sipulit 2 kpl.;
- - jalapeno tai chilipippuri 1 kpl;
- - valkoviini 100 ml;
- - kasviöljy 2 rkl. lusikat;
- - jauhot 2 rkl. lusikat;
- - kerma 50 ml;
- - kalafilee 100 g;
- - avokado 1 kpl;
- - kalkki 1 kpl;
- - vihreät sipulit 50 g;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Katkarapuliemen valmistamiseksi? Kuumenna pieni määrä öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuorittuja katkarapuja, sipulia, valkosipulia ja jalapenoja ja paista usein sekoittaen. Keitä, kunnes ainesosat ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
Lisää viini kattilaan ja sekoita, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää vesi, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 40 minuuttia. Siivilöi sitten liemi.
Vaihe 3
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä, lisää sitten jauhot ja sekoita jatkuvasti 1 minuutin ajan. Kaada katkarapuliemi varovasti sekoittaen vispilällä. Lisää maito, suola ja kiehauta seos. Keitä noin 5 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Lisää katkarapuja ja kalafileitä. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kala on valmis. Poista pannu lämmöltä. Lisää vihreää sipulia ja hienonnettua avokadoa jokaiseen annokseen, koristele kalkkikiilalla.
