Keskellä kesää puutarhoissa ilmestyvät valkosipulinuolet. Kokemattomat kotiäidit heittävät heidät pois, mutta turhaan. Niistä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia, joita tarjoillaan lisukkeina tai alkupaloina.
Se on välttämätöntä
-
- Salaatti:
- nuolet valkosipulia - 100 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- etikka;
- soijakastike.
- Marinoitu:
- nuolet valkosipulia - 200 g;
- Laakerinlehti;
- mustapippuri;
- suola;
- sokeria.
- Paistettu:
- nuolet valkosipulia - 100 g;
- majoneesi;
- tuoreet yrtit.
- Korean kielellä:
- nuolet valkosipulia - 200 g;
- suola;
- pippuri;
- valkosipuli - 1 kpl;
- Laakerinlehti;
- mauste korealaisille porkkanille;
- soijakastike.
Ohjeet
Vaihe 1
Salaatti
Keitä valkosipulinuolet kevyesti suolaisessa vedessä. Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit hienoksi. Kuumenna paistinpannu voilla ja paista kullanruskeaksi. Jäähdytä valkosipulinuolet ja leikkaa 5 cm paloiksi. Sekoita kaikki salaatin ainesosat ja mausta seoksella etikkaa ja soijakastiketta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
Marinoitu
Valmista marinadi. Lisää suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja sokeria vesipannuun. Kiehauta. Huuhtele valkosipulinuolet juoksevan veden alla ja leikkaa yhtä suuriksi paloiksi. Aseta steriloituihin purkkeihin ja peitä marinadilla. Sulje kannet ja kääri lämmin huopa. Kun purkit ovat täysin viileitä, laita ne viileään paikkaan.
Vaihe 3
Paistettu
Leikkaa valkosipulinuolet tasaisiksi paloiksi 3-4 senttimetriä. Kuumenna paistinpannu öljyllä tai voilla. Paista valmiit valkosipulin nuolet siinä. Kun ne alkavat vaihtaa väriä, lisää pieni majoneesi, sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Huuhtele tuore persilja ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten hienoksi ja lisää valkosipulin nuoliin. Sekoita uudelleen. Voidaan tarjoilla erillisenä ruokana.
Vaihe 4
Korean kielellä
Leikkaa valkosipulin nuolet ja paista esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä, sekoittaen toisinaan. Lisää sitten hienoksi pilkotut laakerinlehdet, ripaus korianteria, sokeria ja korealaista porkkanamaustetta. Sekoita ja kaada soijakastike. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi. Lisää nuoliin. Säilytä jääkaapissa astiassa, tiiviisti suljettuna kannella. Marinadi näyttää maunsa muutamassa tunnissa. Tällä tavalla valmistetut valkosipulinuolet sopivat lihan tai perunan lisukkeeksi. Tämä salaatti herättää ruokahalun. Saattaa olla hyvä vodkan välipala.
