Hyvän valkosipulisadon saamiseksi kasvin kukkivat varret on murtettava. Mutta älä heitä pois arvokasta tuotetta, jossa on runsaasti ravinteita ja joka toimii herkullisten ruokien perustana. Innokkaat kotiäidit osaavat valmistaa valkosipulinuolia talveksi ja monipuolistaa ruokavaliota suolaisella välipalalla.
Jos haluat tehdä todella maukkaita talvivalmisteluja, leikkaa kukkivat varret ajoissa. Tämä on tehtävä ennen kukkien avautumista, jotta raaka-aineet ovat pehmeitä ja mehukkaita. Huuhtele varret, leikkaa silmut ja kova pohja. Nyt sinun on päätettävä, mitä valmistat + valkosipulin nuolista.
Marinoituja valkosipulinuolia talveksi
Täytä steriloidut purkit puhtailla leikattuilla raaka-aineilla. Tamputa astia tiukasti. Valmista marinadi. Kaada vettä kattilaan (noin 700 g raaka-aineita 600 ml), lisää 60 ml 9-prosenttista etikkaa, ruokalusikallinen rakeistettua sokeria ja pöytäsuola. Laita tusina maustepippuria, 3-4 isoa laakerinlehteä.
Kuumenna marinaadi kiehuvaksi ja kaada purkin päälle valkosipulin nuolilla kaulaan asti. Peitä suuren kattilan alaosa pyyhkeellä, aseta sinne säiliö, jossa on aihioita, ja täytä se hartioihin asti. Peitä purkit steriloiduilla kannilla ja aseta astiat liedelle. Kiehauta ja pidä kattilaa matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
Ota steriloitu astia ulos, rullaa se ylös, käännä se ylösalaisin ja kääri se jollakin lämpimällä (esimerkiksi fleece-viltillä), kunnes se jäähtyy. Jos onnistuit valmistamaan valkosipulinuolet kunnolla talveksi, ne saavat tasaisen soiden värin ja pysyvät viileinä kevääseen asti. Voit kuitenkin syödä ne puolen kuukauden kuluttua.
Marinoituja valkosipulin nuolia
Voit säilyttää valkosipulin nuolia talvella peittauksen avulla, saat alkuperäisen alkupalan lihalle ja vihanneksille. Raaka-aineet (2 kg: n laskelmat) leikataan sauvoiksi ja laitetaan puhtaaseen emalipannuun. Liuotetaan puoli lasia pöytäsuolaa ja rakeistettua sokeria 1,5 litraan kylmää vettä, keitetään saatu liuos.
Kaada valkosipulinuolet jäähdytetyllä nesteellä, peitä pannu sitten silitetyllä puhtaalla liinalla ja paina niin, että vesi työntyy siihen hieman. Pidä astiat kylmänä 0-5 ° C: ssa. Kuukauden kuluttua marinoituja valkosipulin nuolia voidaan syödä.
Smaragdin valkosipulin nuolipasta
Jauhaa 1 kg raaka-aineita sekoittimessa tai lihamyllyssä, sekoita 5 g: aan karkeaa suolaa ja 45 g: aan puhdistamatonta kasviöljyä. Pasta voidaan tehdä suolaisemmaksi maun mukaan. Sekoita kaikki perusteellisesti tasaiseksi ja siirrä puhtaaseen, suljettuun purkkiin tai pakastepussiin. Säilytä pakastimessa.
Joten voit valmistaa valkosipulinuolia paitsi talveksi myös varastointia varten 1-1, 5 vuotta. Kylmässä tahna säilyttää kaikki valkosipulin hyödylliset ominaisuudet, mikä on tärkeää immuniteetin lisäämiseksi kylmänä vuodenaikana. Sulata tarvittava määrä mausteita huoneenlämmössä ennen syömistä.
Pasta korostaa lihan, kalan ja vihannesten makua, kotitekoisia kastikkeita; voidaan käyttää voin tai valssatun sardin kanssa voileipiä varten. Hyvää ruokahalua!
