Kananfricassee, jossa on etikkaa ja yrttejä, on ranskalainen versio chakhokhbilistä. Osoittautuu, että kana on ohuessa happamassa ympäristössä. Jos poistat jatkuvasti kypsennyksen aikana vapautuvaa rasvaa, voit saavuttaa erityisen maun herkun.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - kananreidet - 4 kpl;
- - kananjalat - 4 kpl;
- - kuiva valkoviini - 100 ml;
- - yksi tomaatti;
- - tarragonin lehdet, persilja - 20 g kukin;
- - voi - 20 g;
- - neljä valkosipulinkynttä;
- - viinipunainen etikka - 5 rkl. lusikat;
- - oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
- - jauhettua mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna syvä kattila korkealla lämmöllä. Valuta oliiviöljyllä, paista kana kullanruskeaksi. Mausta suolalla, pippurilla, lisää voita ja etikkaa, keitä minuutin ajan, jotta kananpalat peittyvät näillä ainesosilla.
Vaihe 2
Lisää nyt viini, kiehauta kastike, lisää hienonnettu tomaatti, kokonaiset valkosipulinkynsi, hienonnetut rakuunanlehdet. Peitä kattila kannella, laita uuniin. Paista 30 minuuttia 150 asteessa.
Vaihe 3
Poista astiat uunista, aseta kananpalat lautaselle, ripottele persiljalla. Tarjoile erikseen mehu, jossa kana haudutettiin. Keitetyt pavut toimivat erinomaisena lisukkeena tälle ruokalajille.
