Lihan paistaminen ei ehkä tunnu kovin yksinkertaiselta prosessilta, minkä vuoksi jotkut nuoret kotiäidit pelkäävät puuttua siihen. Mutta sinun ei pitäisi pelätä - lihan paistaminen ei ole vaikeaa. Kun paahdetaan sääntöjen mukaisesti, se osoittautuu maukkaaksi ja mehukkaaksi, ei liian kuivaksi eikä kovaksi. Tällaisen astian tarjoaminen on ilo.
Lihan valitseminen paistamiseen tulee olla pehmeää, korkealaatuista, ilman jänteitä ja kalvoja. Huonolaatuiset lajit käsittelyn jälkeen ovat kovia, kuituisia. Voit pilkkoa ja paista tällaista lihaa.
Tuote on valmistettava tällä tavalla paistamiseen. Palat leikataan kuitujen poikki (niiden muoto ja paksuus määritetään valitulla reseptillä). Vasaralla tuote voidaan lyödä haluttuun muotoon. Sitten ne rullataan leivän tai jauhojen muodossa tai kastetaan taikinaan.
Leipä tehdään näin. Muodostuneet lihapalat rullataan jauhoissa, lyödään munat, kuivataan ja ripotellaan leivänmurulla molemmin puolin. Keksejä puristetaan lihan pinnalle veitsenterällä, jotta ne eivät murene rasvaksi. Sianlihaa ja keitetyt lihavalmisteet kastetaan paksuun taikinaan ennen lämpökäsittelyä. Se luo ohuen kerroksen, joka muodostaa kuoren kuoren paistettaessa.
Paista liha ilman kantta varoen pitämästä sitä pannussa liian kauan. Laita hienonnetut palat hyvin kuumennetulle rasvalle. Ennen paistamista rullaa liha jauhetuissa leivänmuruissa tai jauhoissa - herkullinen kuori muodostuu karamellisoidusta tärkkelyksestä ja ruskistuneista proteiineista. Se suojaa kypsennyspalat liialliselta rasvalta ja säilyttää mehun.
Kun lihan toinen puoli on ruskistunut, käännä se välittömästi. On toivottavaa, että molemmat puolet ovat samanlaisia ruusuisia. Ei ole suositeltavaa asentaa sitä tiukasti. Tämän tyyppinen paistaminen tuottaa paljon höyryä, mikä estää kuoren muodostumisen. Lihan kääntäminen myös vahingoittaa leipää.
