Herkullisen riisin keittäminen ei ole työläs, mutta ei myöskään helppo tehtävä. Jos kaadat riisiä vedellä ja kypsennät sekoittaen vuorotellen lusikalla, kuten puuroa muista viljoista, saat täysin epämiellyttävän sotkun.
Riisi voi olla melko vaihteleva, joten se tulisi keittää eri tavoin. Pitkäjyväinen riisi on täydellinen tuoksuvan murenevan lisukkeen valmistamiseen monenlaisille ruokalajeille vihanneksista, lihasta, kalasta ja äyriäisistä. Keskirakeista riisiä voidaan käyttää ensimmäisten ruokalajien valmistamiseen. Sushin ja sämpylöiden valmistamiseksi pyöreän jyvän riisi on täydellinen - sillä on erittäin korkea tahmeus.
Aluksi riisi on valmistettava ruoanlaittoon, tätä varten se on huuhdeltava perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Voit käyttää tähän seulaa. Huuhtelu tulisi toistaa vähintään 5 kertaa, minkä seurauksena viimeisen veden tulisi olla täysin puhdasta. Sitten riisi kastetaan (kaada 1 osa riisiä 2 osaan kylmää vettä ja jätetään vähintään 30 minuutiksi). Tämän manipulaation tuloksena on murenevampi lopputuote. Sitten vesi tyhjennetään ja riisi keitetään.
Tarkkailemalla tiettyjä veden ja riisin osuuksia kypsennyksen aikana saat erilaisia tuloksia. Tavallinen osuus on 1 osa riisiä 2 osaan vettä. Tärkeintä tällaisessa kypsennyksessä ei ole sallia sekoittamista kypsennyksen aikana. Keitä riisiä keskipitkällä tai matalalla lämmöllä 10-17 minuuttia. Kun aika on kulunut, voit huuhdella keitetyn riisin kiehuvalla vedellä.
Pyöröjyväistä riisiä tulisi keittää enintään 12 minuuttia. Tyhjennä sitten ylimääräinen vesi ja riisi on valmis. Jos tarvitset murtavaa riisiä, voit huuhdella kiehuvalla vedellä, mutta jos tuotetta käytetään sämpylöiden tai sushin valmistamiseen, sitä ei tulisi huuhdella.
