Syötävä kuusama on hedelmäpensas, joka on yhä suositumpi koristeellisen ulkonäönsä ja lääkemarjojensa vuoksi. Kotiäidit valmistavat kuusamaista erilaisia kompotteja, mehuja, säilykkeitä ja muita makeisia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuusama marjat ovat erinomainen yleinen tonic, joka auttaa maksan, sappirakon, sydämen, verisuonten sekä ateroskleroosin, anemian ja verenpainetaudin ongelmissa. Ne sisältävät suuren määrän orgaanisia happoja, pektiinejä, tanniineja, B-vitamiineja ja rautaa, joilla on skleroottinen vaikutus kehoon, vahvistavat verisuonten seinämiä ja muistia sekä lisäävät mahalaukun mehun tuotantoa.
Vaihe 2
Myös kuusama auttaa kehoa toipumaan pitkittyneistä sairauksista ja saamaan oman vitamiinien normin ruokavalion avulla. Sen marjoja käytetään usein haavaisten patologioiden, gastriitin, tonsilliitin ja muiden hengitysteiden tulehdusprosessien hoidossa, koska niillä on supistavia, anti-inflammatorisia, antiseptisiä ja diureettisia ominaisuuksia. Lisäksi kuusama-hedelmät sisältävät antosyaaneja, joilla on yhdessä pektiinien kanssa antioksidanttivaikutus, joka pidentää solujen ikää ja estää niiden tulemisen pahanlaatuisiksi.
Vaihe 3
Mehun valmistamiseksi kuusama-marjat on lajiteltava, hienonnettava laastissa ja vietävä lihamyllyn läpi karkealla silmällä. Tuloksena olevaan massaan lisätään 150 g vettä (1 kg marjoja), minkä jälkeen seos kuumennetaan 65 asteeseen, poistetaan lämmöltä ja infusoidaan puoli tuntia. Mehu voidaan puristaa ulos erikoismateriaalilla tai mehulinkoilla. Puristamisen jälkeen se suodatetaan, keitetään useita minuutteja, kaadetaan palaneisiin purkkeihin ja suljetaan kuumilla suljetuilla kannilla.
Vaihe 4
Kompotin valmistamiseksi kuusamaista sen marjat on pestävä perusteellisesti ja laitettava lasipurkkeihin, täyttämällä ne 2/3 tilavuudesta. Sen jälkeen marjat kaadetaan kiehuvalla siirapilla 1 litrasta vettä ja 350 g sokeria, pastöroidaan 15 minuutin ajan 90 asteen lämpötilassa, suljetaan ja käännetään kansi päälle.
Vaihe 5
Kuusama-hillon valmistamiseksi pensaan hedelmät lajitellaan ja pestään. Liuotetaan sokeri matalalla lämmöllä, lisätään 100-120 g vettä (1-1, 2 kg sokeria / 1 kg marjoja) ja laitetaan kuusama-marjat keitettyyn siirappiin muutamaksi minuutiksi. Sitten hillo erotetaan lämmöltä ja odota, kunnes se kastuu siirapissa ja antaa sakan, minkä jälkeen sitä keitetään vielä 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
