Sienet ovat hieno alkupala juhlapöydälle. Ruokalajilla on mausteinen hapan-pistävä maku ja tyypillinen aromi.
Se on välttämätöntä
- - osterisienet - 500 g;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - valkosipuli -10 g;
- - etikkahappo - 4 ml;
- - kasviöljy - 4 rkl;
- - tomusokeri - 0,5 tl;
- - paprika - 1 tl
- - mustapippuri - ¼ tl;
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista osterisienet, huuhtele ensin juoksevassa vedessä. Leikkaa seuraavaksi tiheät jalat, ne voivat olla hyödyllisiä toiselle reseptille. Jos sinulla on suuria osterihattuja, pilko ne olkina. Jätä pienet sienikorkit muuttumattomiksi.
Vaihe 2
Valmista pieni kattila, laita sienet siihen. Täytä ruoka vedellä, jotta se ei pääse sienien yläosaan. Liuotetaan puolitoista teelusikallista suolaa veteen. Aseta pannu osteri sienellä tuleen, kiehauta, keitä 5 minuuttia. Heti sienet kypsennyksen jälkeen siivilässä.
Vaihe 3
Nosta pienet porkkanat. Huuhtele ja puhdista ne. Leikkaa sitten vihannekset ohuiksi, mutta ei pitkiksi suikaleiksi.
Vaihe 4
Kuori valkosipuli ja aseta neilikka leikkuulaudalle. Murskaa se veitsen litteällä puolella ja pilkko se sitten hienoksi.
Vaihe 5
Kerää sienet, valkosipuli, porkkanat ja tomusokeri yhteen astiaan. Lisää etikkahappo, se on kätevä mitata lääketieteellisellä ruiskulla.
Vaihe 6
Aseta mausteet ja kasviöljy paistinpannuun, kuumenna voimakkaasti. Sillä hetkellä, kun paprika alkaa vaihtaa väriä, kaada kuuma seos kulhoon, jossa on sieniä, sekoittaen kaiken välittömästi.
Vaihe 7
Jätä valmis erä 1 tunti, sitten alkuruoka voidaan tarjoilla. Marinoidut osterisienet maistuvat paremmin, jos ne jätetään viileään paikkaan yön yli.
