Juustosta, pähkinöistä, munista, sienistä, vihanneksista, kalasta ja äyriäisistä valmistetut astiat ovat hyvin erilaisia, ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi nämä tuotteet voivat olla kelvollinen korvike lihalle.
Se on välttämätöntä
- Pähkinäpakattu muna välipala:
- - 8 munaa;
- - ½ kuppi jauhoja;
- - 150 g kovaa juustoa;
- - 60 g leivänmuruja;
- Täyttö:
- - 6 munankeltuainen;
- - 60 g saksanpähkinän ytimiä;
- - 1 tl sinappi.
- Sienet kreikaksi:
- - 300 g tuoreita sieniä;
- - 3 tomaattia;
- - ½ lasillista vettä;
- - ½ kuppi oliiviöljyä;
- - ½ tl. korianteri;
- - 1/2 sitruunan mehu;
- - sitruunan kuori;
- - Laakerinlehti;
- - pippuri;
- - suola.
- Täytetty pippuri "Original":
- - 8 eriväristä paprikaa;
- - 4 sipulia;
- - 2 omenaa;
- - 550 g hapankaalia;
- - 120 g rusinoita;
- - 80 g pinjansiemeniä;
- - 2 rkl. l. ghee;
- - 1 ½ rkl. l. seesami;
- - 120 g smetanaa;
- - 120 ml kasviliemiä;
- - 2 varret vihreää sipulia;
- - pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pähkinä täytetty muna-alkupala
Vatkaa 2 raakaa munaa hyvin haarukalla tai vispilällä ja keitä loput 6 munaa kovalla vedellä, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Leikkaa sitten puoliksi pituussuunnassa ja poista keltuaiset varovasti. Sekoita ne huolellisesti sinapilla, lisää veitsellä tai laastissa hienonnetut saksanpähkinän ytimet ja sekoita hyvin. Täytä munanpuolikkaat valmistetulla täytteellä ja peitä muut (tyhjät) puolikkaat. Kiinnitä täytetyt munat sivuille puuhampailla. Hauduta sitten jauhoihin, lyötyihin raakamuniin, sitten raastettuun juustoon, johon on sekoitettu leivänmuruja. Sen jälkeen kastetaan uudelleen muniin ja haudutetaan uudelleen juustoon ja leivänmuruihin. Paista munat syvästi ja aseta lautasliinalle. Kun ylimääräinen rasva on imeytynyt, siirrä täytetyt munat yrtteillä koristeltuun lautaselle.
Vaihe 2
Sienet kreikaksi
Pese tomaatit, sitten palaa ne kiehuvalla vedellä, poista nahat ja leikkaa tomaatit kahtia. Poista sitten siemenet ja pilko massa hienoksi. Aseta hienonnetut tomaatit kattilaan, lisää kylmä vesi, oliiviöljy, korianteri, laakerinlehti, sitruunamehu ja kuori ja hauduta 5-7 minuuttia. Pyyhi sienet hyvin perusteellisesti kostealla pyyhkeellä, kuori, leikkaa viipaleiksi ja lisää tomaattikastikkeeseen. Keitä vielä 5-7 minuuttia, sitten mausta suolalla maun mukaan. Sen jälkeen ota sienet uralla lusikalla, ja kastike sekoittaen kiehuu puoliväliin. Aseta keitetyt sienet syvään salaattikulhoon, kaada tomaattikastikkeen päälle ja jäähdytä.
Vaihe 3
Täytetty pippuri "Original"
Pese omenat, kuori ne, poista ytimet ja pilko massa hienoksi. Leikkaa pari sipulia pieniksi kuutioiksi ja säilytä ghiessä läpinäkyväksi. Lisää sitten valmistetut omenat, kivettömät rusinat ja paista kevyesti kaikki yhdessä. Lisää sitten hapankaalia, sekoita, pippuria ja suolaa maun mukaan ja hauduta 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Paista pinjansiemeniä seesaminsiemenillä erikseen kuivassa paistinpannussa ja lisää ne kaali-seokseen. Pese paprika, kuivaa, leikkaa se kahtia ja poista siemenet varret. Täytä pippuripuolikkaat keitetyllä jauhetulla kaalilla. Kuori jäljellä olevat sipulit, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja laita voideltuun uuninkestävään astiaan. Aseta täytetyt paprikat päälle, kaada kasvisliemi ja paista uunissa 30 minuuttia 200 ° C: ssa. Pese vihreät sipulit ja pilko hienoksi. Kaada ennen tarjoilua teelusikallinen smetanaa pippurin kummallekin puoliskolle ja ripottele vihreällä sipulilla.
