Jouluna, kirkkaana ja iloisena lomana, on tapana laittaa piirakoita, piirakoita, piirakoita pöydälle. Perinteinen leivonnaisten leivonta jouluna syntyi Euroopasta ja venäläiset pitivät siitä. Sekä taikinan että piirakan täytteet voivat olla hyvin erilaisia.
Kefir-piirakat
Mikä voisi olla maukkaampaa kuin pörröiset rikkaat piirakat? Taikina heille on hilseilevä, smetana, raejuusto kefirillä. Kefir-piirakoita varten tarvitset 0,5 litraa jogurttia tai kefiriä, 3 ruokavaliomunaa, 1 tl soodaa ja suolaa, 1 lusikka sokeria, 2 rkl kasviöljyä, jauhoja.
Jauhot seulotaan seulan läpi. Sekoita ainekset ja lisää niihin vähitellen jauhoja. Vaivaa kovaa taikinaa, vaivaa se käsilläsi ja laita se lämpöön 40-60 minuutiksi todistusta varten. Tällaiseen taikinaan sopii 0,5 kg raejuustoa, 5 ruokalusikallista pöytäsokeria ja 1 muna. Kefir-piirakat paistetaan kasviöljyssä.
Hiivapiirakat
Ruokakulttuurin huippu on epäilemättä hapatettua taikinaa. Sen valmistamiseen on monia reseptejä, tässä on yksi niistä:
- 1/2 l maitoa;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 3 munaa;
- puoli pakkausta margariinia;
- 10 g kuivahiivaa;
- 1 kg jauhoja;
- suola ja sokeri maun mukaan;
Hiiva laimennetaan lämpimään maitoon, kun se leviää, loput tuotteet lisätään seokseen, ei liian sitkeä taikina vaivataan, peitetään pyyhkeellä ja asetetaan lämpöön käymiseksi. Kahden tunnin kuluttua ensimmäinen vaivaaminen on valmis, kun taikina nousee toisen kerran, voit paistaa piirakat.
Hiivataikinalle sopii ehdottomasti mikä tahansa täyte, esimerkiksi liha: 500 g lihaa leikataan pieniksi paloiksi ja haudutetaan, kunnes se on pehmeää matalalla lämmöllä, sitten se viedään lihamyllyyn. Sipulit paistetaan kasviöljyssä ja laitetaan jauhettuun lihaan. Mausteet lisätään - suolaa, pippuria, riisiä lisätään haluttaessa. Hiivapiirakoita kypsennetään sekä uunissa että pannulla.
omenapiirakka
Omenapiirakka olisi sopiva joulupöydälle. Taikina varten tarvitset: kaurapuuroa - 80 g, sitruunankuorta, jauhoja - 250 g, maitoa - puoli lasia, voita - 100 g, sitruunahapolla sammutettua soodaa, vähän vanilliinia ja suolaa. Täytettä varten: omenat - 3 kpl, sokeri - 3 rkl, kaneli. Hercules jauhetaan tehosekoittimessa pieniksi muruiksi, niihin lisätään kuivia ainesosia ja pehmennettyä voita, kaikki sekoitetaan. Sitten maito kaadetaan voiseokseen, taikina vaivataan ja laitetaan jääkaappiin 20 minuutiksi.
Täyttöä varten omenat hierotaan karkealle raastimelle, ripotellaan sokerilla ja kanelilla. Ota taikina jääkaapista, rullaa se ohueksi kerrokseksi, levitä täyte sen päälle, rulla taikina rullaksi, leikkaa se pieniksi paloiksi, taita ne tiukasti leivinastiaan, ripottele päälle sokeria. Kakku paistetaan uunissa 35 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa.
