Kalina on erittäin hyödyllinen tuote, jolla on ainutlaatuinen koostumus. Varastoimalla sitä talveksi voit suojata itseäsi ja rakkaitaan vilustumiselta, ruoansulatusongelmilta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Ja tästä ihme marjasta on tehty paljon ruokia. Sitä käytetään mehujen, tinktuurien, marmeladin, hillon, vaahtokarkin, raakahillon valmistamiseen, joka säilyttää suurimman osan vitamiineista. Ja piirakat ovat erityisen herkullisia viburnumin kanssa. Tämä jälkiruoka on hieno herkku vieraille.
Viburnumin ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Kalina on yksi tärkeimmistä C-vitamiinin lähteistä, joten sitä käytetään usein vilustumisen hoitoon sekä profylaktisena aineena keskellä influenssaepidemiaa ja akuutteja hengitystieinfektioita. Lisäksi viburnum-marjat sisältävät suuren määrän orgaanisia happoja, jotka muuttavat marjat luonnolliseksi antiseptiseksi aineeksi.
Kalina sisältää vitamiineja A, B1, B2, E, PP ja karoteenia. Marjat sisältävät sellaisia aineita kuin: pektiini, tanniini, kumariinit, hartsiesterit, viburniiniglykosidi (hän tekee marjoista katkera). Ja jokaiselle välttämättömät mineraalit: natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfori ja rauta.
Myös viburnum-marjoja käytetään keinona puhdistaa ja uudistaa verta ja normalisoida sydämen työtä. Retinoli, joka on osa näitä marjoja, edistää aktiivista solujen uudistumista, vähentää ryppyjen määrää, lievittää turvotusta, tasoittaa ja palauttaa ihon kimmoisuutta.
Mutta kuten monilla tuotteilla, viburnumilla on omat vasta-aiheet. Sitä ei suositella käytettäväksi hypotonisilla potilailla, koska se alentaa verenpainetta. Silti sinun ei pidä tarttua viburnumiin niille, joilla on lisääntynyt mahahapon happamuus, ja ihmisille, joilla on kihti ja taipumus muodostaa veritulppia. Lisäksi tämä tuote on suositeltavaa jättää raskaana olevien naisten ruokavalion ulkopuolelle.
Viburnumin kaloripitoisuus on pieni - 26 kcal / 100 grammaa tuotetta, joten monet ravitsemusterapeutit suosittelevat sen lisäämistä ruokavalioon niille, jotka haluavat laihtua ja ylläpitää hoikka hahmo.
Viburnum-kakku hiivataikennalla
Hiivataikinan Viburnum-piirakka on herkullinen kausiluonteinen leivonnainen. Suuresta viburnummarjoista johtuen piirakka on erittäin mehukas ja rikas. Se voidaan tarjoilla kuuman teen tai maidon kanssa.
Ainekset:
- maito - 250 ml.;
- munat - 2 kpl.;
- voi - 80 grammaa;
- tuore hiiva - 30 grammaa;
- rakeinen sokeri - 7 rkl. l.
- suola - 1/2 rkl. l.
- jauhot - 500-600 grammaa;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- viburnum - 400 grammaa;
- iso omena - 1 kpl.;
- vesi - 50 ml.
Keittotapa:
- Taikinan valmistamiseksi lämmitä maito ja kaada syvään kulhoon. Lisää tuoretta hiivaa (voit halutessasi korvata kuivahiivan) ja sekoita huolellisesti hiivan liuottamiseksi hyvin. Lisää sitten suola ja 2 rkl sokeria ja jauhoja. Sekoita hyvin (sakeuden on osoitettava olevan nestemäinen, kuten pannukakkuilla). Aseta sitten kulho sivuun.
- Vatkaa pienessä kulhossa yksi muna, lisää sulatettu voi (voidaan korvata margariinilla) ja lisätä vähän jauhoja sekoittaen kaikki huolellisesti. Kaada sitten levyn sisältö kulhoon maitoa ja hiivaa. Sekoita hyvin ja lisää loput jauhot ja vaivaa paikka. Lisää lopuksi kasviöljyä, jotta taikina ei tartu käsiin. Peitä vaivattu taikina lautasliinalla tai pyyhkeellä ja anna nousta lämmössä 40 minuuttia.
- Jaa valmis taikina kahteen osaan. Aseta yksi annos voideltuun leivinastiaan ja aseta se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
- Huuhtele ensin täyteaine täynnä, erota marjat oksista. Laita kattilaan ja lisää 50 ml vettä. Keitä 3-4 minuuttia. Hiero sitten viburnumia metalliseulan läpi ja päästä eroon siemenistä, koska viburnumin marjoissa olevat siemenet ovat riittävän suuria
- Keitä saatu viburnum-sose 15 minuuttia. Lisää sitten 5 rkl rakeistettua sokeria ja kuorittu raastettu omena. Keitä 20 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Aseta jäähdytetty täyte taikinapannuun.
- Koristele taikinan toisesta osasta piirakan pää, esimerkiksi voit muodostaa punoksen. Voitele sitten yläosa munakokkelilla ja paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia 180 asteessa.
Viburnum-piirakka murotakeista
Tässä reseptissä taikina on kypsennettävä korkeintaan 20 ° C: n lämpötilassa, koska korkeammassa lämpötilassa se murenee vierimisen aikana. Ja ennen uuniin lähettämistä on parempi pitää murokeksi taikina jääkaapissa.
Ainekset:
- jauhot - 200 grammaa;
- voi - 150 grammaa;
- keltuainen - 1 kpl;
- suola - 1/2 tl;
- vesi - 3 rkl. l.
- rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
- viburnum - 500 grammaa;
- vanilliini maun mukaan;
- tärkkelys 1-2 tl;
- tomusokeri - 2 rkl. l.
Keittotapa:
- Laita viburnummarjat kulhoon, jossa on paksu pohja, ja lisää vähän vettä. Aseta viburnum uuniin 4 tunniksi esilämmittämällä se 120 asteeseen.
- Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi, sekoita jauhojen, suolan ja sokerin kanssa ja jauhaa muruiksi. Vatkaa keltuainen lasissa vedellä ja lisää se vähitellen jauhoseokseen varoen, ettet sekoita liikaa. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Heti kun taikina alkaa tulla homogeeniseksi eikä murene, muovaa se palloksi, jaa se kahteen osaan: pääosa ja kakun koristeluun. Kääri ne elintarvikekalvoon ja pidä kylmässä 30-40 minuuttia.
- Poista suurin osa murotakeista jääkaapista, pöytä levy jauhoilla ja kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi siten, että sen reunat ovat halkaisijaltaan 5 cm suurempia kuin siinä muodossa, jossa kakku leivotaan. Rullaa sitten taikina varovasti rullalle ja avaa se muottiin. Leikkaa ylimääräiset taikinan reunat pois ja pidä kylmässä vielä 20 minuuttia.
- Poista toinen viipale taikinaa jääkaapista, rullaa se ulos ja leikkaa nauhoiksi piirakan koristamiseksi.
- Ripottele muotin pohja murokeksien taikinaan, jossa on tärkkelystä ja vähän jauhesokeria, jotta marjoista virtaava mehu imeytyy. Laita viburnum-täyte varovasti ripottelemalla jauhemaisella sokerilla kerroksittain. Koristele ritilällä ja pyyhi taikina päälle lyötyllä munankeltuaisella. Aseta sitten uuniin ja paista 180 ° C: ssa 30–40 minuuttia.
Viburnumia ja viinirypäleitä sisältävä lehtitaikinakakku on helppo resepti
Resepti on erittäin helppo valmistaa ja vaatii vähän aikaa. Siksi, jos vieraat yhtäkkiä tulevat luoksesi, yllättää heidät nopeasti ja epätavallisilla leivonnaisilla viburnumista ja viinirypäleistä.
Ainekset:
- valmis lehtitaikina - 400 grammaa;
- viburnum - 200 grammaa;
- viinirypäleet - 200 grammaa;
- sokeri - 100 grammaa;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- sitruunamehua.
Keittotapa:
- Lajittele Kalina, huuhtele ja kuivaa. Yhdistä kulhoon hienonnettujen rypäleen puolikkaiden kanssa. Kaada ne sitten sitruunamehun päälle ja sekoita sokeriin.
- Jaa valmis taikina kahteen osaan ja rullaa kerrokseksi. Aseta ensimmäinen kerros muottiin. Laita viburnum ja rypäleen täyte siihen ja peitä toinen kerros.
- Yhdistä taikina reunojen ympäri ja harjaa keltuaisella, joka on lyöty pienellä vedellä. Paista uunissa 185 asteessa 30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Charlotte viburnumin ja omenan kanssa
Tämä yksinkertainen viburnum charlotte -resepti tekee upean herkun pöydällesi. Marjat ruoanlaittoprosessin aikana antavat astialle jaloa hieman katkeraa muistiinpanoa. Majoneesia ei tarvitse lisätä reseptiin, mutta se on suositeltavaa. Joten charlotte tulee rehevämmäksi ja maukkaammaksi.
Ainekset:
- kefiiri –1 lasi;
- rakeinen sokeri - 1 lasi;
- muna - 3 kpl;
- majoneesi - 1 rkl. l.
- jauhot - 1 lasi;
- omena - 1 kpl.;
- viburnum - 200 grammaa;
- sammutettu sooda - 1 tl;
- kasviöljy.
Keittotapa:
- Pese omena, kuori ja siemenpalot kuutioiksi. Huuhtele viburnum ja erota oksista.
- Kaada kefiiri kulhoon, lisää sammutettua etikka-soodaa, kaada lasillinen sokeria ja voita sekoittimella. Lisää sitten munat, majoneesi ja jauhot ja voita hyvin. Taikinan tulisi olla sakeutta, joka muistuttaa paksua hapankermaa.
- Voitele muotti auringonkukkaöljyllä ja ripottele mannasuurimolla. Kaada sitten hienonnettu omena ja sitten viburnum. Peitä taikinalla ja ravista hieman vapauttaaksesi ylimääräistä ilmaa. Ja laita uuniin 40 minuutiksi 200 asteessa.
Katso myös videossa: vaiheittainen resepti valokuvalla "kuinka tehdä viburnum-piirakka kotona".
