Kesäkurpitsa-kaviaari on yksi venäläisten sukupolvien suosituimmista välipaloista. Nykyään monikeittimen ansiosta kypsennysprosessia voidaan yksinkertaistaa huomattavasti.
Ainesosat squash-kaviaarin valmistamiseksi:
- 2 kg tuoretta kesäkurpitsaa (ei ylikypsä);
- 2 isoa porkkanaa;
- 2 keskipitkää valkoista sipulia;
- 100-110 ml kasviöljyä;
- 150-200 ml tomaattipastaa;
- puutteellinen ruokalusikallinen sokeria;
- 1 tl suolaa;
- musta, punainen ja maustepippuri jauhettua pippuria veitsen kärjessä.
Squash-kaviaarin keittäminen hitaassa liesi:
1. Kuoritut kesäkurpitsa, jonka ydin on poistettu, tulisi leikata puolirenkaiksi.
2. Pese, kuori ja pilko porkkanat karkealla raastimella.
3. Kuori ja leikkaa sipulit kuutioiksi.
4. Käännä monitoimikeitin "Leivonta" - tai "Paistaminen" -tilaan, odota, että kulho lämpenee, ja kaada öljy siihen.
5. Laita kaikki valmiit vihannekset hitaaseen liesiin ja paista, kunnes kesäkurpitsa muuttuu tumman kultaiseksi. Älä sulje kantta tällä hetkellä.
6. Poista vihannekset ilman öljyä uralla ja soseuta sekoittimessa, monitoimikoneessa tai lihamyllyssä.
7. Aseta hienonnettu vihannesseos takaisin keittimeen ja keitä noin 40 minuuttia "Stew" -tilassa kannen ollessa kiinni.
8. Lisää kaviaariin 40 minuutin kuluttua sokeri, pippuri, suola ja tomaattipasta, sekoita. Sulje sitten kansi uudelleen ja keitä vielä 20 minuuttia.
9. Kun olet valmis, voit laittaa squash-kaviaarin purkkeihin ja kääriä.
