Squash-kaviaarille on olemassa lukemattomia reseptejä, ja jokainen niistä on ainutlaatuinen omalla tavallaan. Suosittelen, että te ette kypsennä sitä melko tavallisesti, nimittäin: multikeittimessä. Tällä tavalla valmistettu kesäkurpitsa-kaviaari osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- - nuori kesäkurpitsa - 500 g;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - makea paprika - 1 kpl;
- - jauhettu pippuri - maun mukaan;
- - paprika - 0,5 tl;
- - suola - 1 tl;
- - jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- - sokeri - 1 tl;
- - tomaattipasta - 2 rkl;
- - kasviöljy - 4-5 ruokalusikallista.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ensin sipulit ja porkkanat. Pilko sitten nämä vihannekset veitsellä keskikokoisiksi paloiksi. Kaada auringonkukkaöljyä monikeittokulhoon, laita siihen hienonnettua sipulia ja porkkanaa ja keitä "Leivonta" -tilassa 20 minuuttia. Tänä aikana vihannesten seosta tulisi sekoittaa useita kertoja, kuten sen pitäisi.
Vaihe 2
Jauhaa nuoret kesäkurpitsa paprikalla, leikataan kuutioiksi ja lisää ne monen keittokulhoon muiden vihannesten kanssa. Keitä tämä massa täsmälleen samalla tavalla, toisin sanoen "Leivonta" -tilassa 20 minuuttia.
Vaihe 3
Kun aika on kulunut, lisää vihanneseokseen seuraavat: rakeistettu sokeri, suola sekä tomaattipasta, paprika, musta ja punainen jauhettu pippuri. Voit korvata jälkimmäisen tuoreella chilillä. Sekoita kaikki kunnolla ja keitä sitten "Sauté" -tilassa 35 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Anna sitten saadun vihannesten seoksen jäähtyä jonkin aikaa, ja lyö sitten sekoittimella, kunnes päädyt tasaiseksi, sileäksi massaksi.
Vaihe 5
Laita tuloksena oleva kasvismassa purkkiin. Hitaassa liesi keitetty squash-kaviaari on valmis! Jos haluat valmistaa sen talveksi, aseta se kypsennyksen jälkeen sopivaan kattilaan, kiehauta ja aseta se steriloitujen lasiastioiden päälle ja kääri se tiukasti.
