Näiden murenevien keksien syntymäpaikka on Itävalta. Suklaa-poninhännät täydentävät täydellisesti keksin herkkä makua. Evästeet sopivat hyvin pehmeiden jälkiruokien - jäätelön, moussen, kermavaahdon - kanssa.
Se on välttämätöntä
- - voi - 125 g;
- - tomusokeri - 25 g;
- - vaniljauute - 1/2 tl (tai puoli pakettia vaniljasokeria;
- - leivinjauhe - 1/4 tl;
- - jauhot - 125 g;
- - tärkkelys - 40 g;
- - rkl maitoa.
- Lasite:
- - tumma tai maitosuklaa - 100 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 170 asteeseen. Leikkaa voi huoneenlämmössä paloiksi, voita sekoittimella pehmeäksi. Siivilöi tomusokeri kuppiin voita, lisää vaniljauute (tai vaniljasokeri). Jatka vatkaamista kevyen voiteen valmistamiseksi.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot leivinjauheella ja tärkkelyksellä kermaan, sekoita. Kaada lusikallinen maitoa, vaivaa taikina puulusikalla saadaksesi pehmeän ja homogeenisen massan. Taikinan tulee olla niin konsistenttinen, että se voidaan helposti puristaa leivonnaisesta pussista, mutta samalla sen ei pitäisi menettää muotoa leivinpaperilla. Jos taikina on liian tiheä, lisää hieman maitoa.
Vaihe 3
Peitä kaksi leivinpaperia pergamentilla. Täytä konditoripussi taikinalla. Jotta kakku näyttäisi kauniilta, käytä suurta tähtikiinnitystä.
Vaihe 4
Purista 10 noin 10 senttimetrin taikinanauhaa kuhunkin leivinpaperiin. Paista maksa 7-8 minuuttia, kunnes väri on kaunis vaalean kultainen. Jätä evästeet leivinpaperille 5 minuutiksi ja siirrä ne sitten ritilään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Vaihe 5
Sulata suklaa vesihauteessa varmistaen, että suklaalevyt eivät kosketa vettä.
Vaihe 6
Peitä leivinpaperit tai vapaa työtaso pergamentilla. Kasta jokainen eväste suklaaseen molemmista päistä. Anna ylimääräisen suklaan valua ja aseta evästeet leivinpaperille.
