Kotitekoiset karkit voivat olla suklaata, hedelmiä ja jopa vihanneksia. Kotitekoiset tryffelit sulavat suussa. Ja kevyiden alkoholijuomien ystäville voit lisätä niihin likööriä tai konjakkia.
Se on välttämätöntä
-
- tuoreet porkkanat
- Kidesokeri
- kookoshiutaleet
- kaakaojauhe
- hienonnetut pähkinät
- sitruuna tai appelsiini
- valkosuklaa
- tumma suklaa
- voita
Ohjeet
Vaihe 1
Porkkanamakeiset.
Raasta 0,5 kg mehukkaita tuoreita porkkanoita hienolla raastimella. Aseta se kattilaan. Täytä 0,5 kg rakeistettua sokeria. Laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes seos muuttuu pehmeäksi. Raasta valmiin porkkanamassan sitruunankuori ja purista pari ruokalusikallista sitruunamehua. Sitruunan sijaan voit ottaa appelsiinin tai kalkin. Jäähdytä massa hyvin, tee siitä pieniä palloja. Rullaa pallot hienonnettuihin pähkinöihin tai kookoshiutaleisiin. Aseta lautaselle.
Vaihe 2
Valkoinen suklaatryffelit.
Kaada 100 g valkosuklaa kauhaan, kaada 2 rkl. rkl kermaa (10%). Aseta vesihauteeseen tai mikroaaltouuniin. Sulata suklaa. Voita 20 g voita ja 20 g tomusokeria sekoittimella. Massan tulisi olla pörröinen ja valkoinen. Lisää sulatettu suklaa ohuena virtana. Jatka vispilää. Massan tulisi olla homogeeninen. Aseta tryffelisekoitus jääkaappiin sen sakeuttamiseksi perusteellisesti, poista se ja rullaa se ylös märillä käsillä. Kasta karkit kookospähkinään tai kaakaojauheeseen. Aseta tryffelit kulhoon ja jääkaappiin. Poista ennen tarjoilua. Vatkaamisen aikana voit lisätä tryffelisekoitukseen 1 tl suosikkilikööriäsi.
Vaihe 3
Buttercotch-makeisia.
Kuumennetaan kauhassa pala voita (10 g) ja 300 g voita. Massan tulisi sulaa ja tulla homogeeniseksi, sekoita sitä jatkuvasti, älä anna sen palaa. Kaada pienet maissitikut sulatettuun massaan ja sekoita. Jätä se tunnin ajan. Muodosta sitten pallot ja aseta ne lautaselle.
Vaihe 4
Suklaalla peitetyt pähkinät ja rusinat.
Kuivat saksanpähkinät ja maapähkinät (200 g) kuivassa paistinpannussa. Jauhaa ne laastissa.
Sulata 300 g tummaa suklaata ja 200 g maitosuklaata mikroaaltouunissa. Sekoita suklaamassa pähkinämassan kanssa, lisää 100 g rusinoita. Aseta seos silikonimatolle. Tasoita se ja aseta se kovettua. Poista jäätynyt kerros matosta ja laita se paloiksi leikattuina.
