Tryffelit ovat erittäin hienostunut ja helppo valmistaa jälkiruoka. Se sopii vieraiden hoitamiseen tai alkuperäiseen lahjaan. Voit valmistaa tummaa suklaata, maitosuklaata tai valkoista suklaata tryffeleitä koristamalla ne kaakaojauheella, jauhetuilla pähkinöillä tai kookoshiutaleilla.
Se on välttämätöntä
- - 225 g tummaa, maitoa tai valkosuklaata;
- - 2 munankeltuainen;
- - 25 g suolatonta voita;
- - 1 rkl raskasta kermaa;
- - 2 rkl konjakkia, rommia tai viina;
- - 50 g jauhettuja manteleita;
- - 50 g kookoshiutaleita;
- - 2 rkl kaakaojauhetta;
- - 2 rkl suklaa "vermicelli".
Ohjeet
Vaihe 1
Tryffeleiden valmistamiseen tarvitaan korkealaatuista suklaata paloina tai palkoina. Vältä palmuöljymakeisia tai täytettyjä suklaata.
Vaihe 2
Riko suklaa paloiksi, laita kulhoon ja aseta se kattilaan kiehuvaa vettä. Vesihauteessa sulaminen estää suklaan palamisen. Tuo se nestemäiseen tilaan ja poista lämmöltä. Lisää jauhetut mantelit, voi, kerma ja rommi tai brandy kulhoon ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Anna seoksen jäähtyä - se kestää noin puoli tuntia. Kerää suklaamassa teelusikalla ja rullaa palloksi. Kaada kookoshiutaleet, suklaanuudelit ja kaakaojauhe tasaisiin lautasiin. Kasta jokainen pallo yhteen sprinkleen ja aseta voideltuun lautaselle. Aseta tryffelit jääkaappiin jähmettymään.
Vaihe 4
Voit tehdä suklaalla päällystettyjä tryffeleitä. Tätä varten sulata suklaa vesihauteessa ja upota pallot siihen kiinnittämällä ne haarukalle. Anna lasitteen valua ja aseta tryffelit levylle niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Aseta karkit kylmään kovettua. Jos olet tehnyt valkosuklaatryffeleitä, upota karkit hienoon hienosokeriin kastettuasi ne kuorrutukseen.
Vaihe 5
Toinen vaihtoehto on täytetyt tryffelit. Aseta jokaisen karkin keskelle kokonainen hasselpähkinä tai tinktuurakirsikka. On parempi maustaa tällaiset tryffelit sopivalla alkoholi - pähkinä - tai kirsikkaliköörillä.
Vaihe 6
Laita juuttuneet karkit aaltopahvipakkauksiin. Tarjoile niitä lautasella tai laita ne lahjapakkaukseen. Tryffelit voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää viileässä paikassa vahapaperiin käärittyinä.
