Ravitsemuksen ansiosta kehon solut saavat energiaa ja aineita, jotka auttavat niitä toimimaan normaalisti. Kehomme saa yhdessä ruoan kanssa välttämättömiä ja korvaamattomia mikro- ja makroelementtejä, rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja. Juuri näiden elementtien avulla henkilö voi säilyttää terveytensä ja kauneutensa riittävällä tasolla.
Viimeisten 50 vuoden aikana elintarviketeollisuuden kasvun takia maailman väestölle tarjotun ruoan laatu on heikentynyt. Nykyään henkilö saa ruoan lisäksi vitamiinien (ja joskus niitä ei edes ole) lisäksi kolminkertaisen suuremman annoksen haitallisia kemiallisia lisäaineita, väriaineita, säilöntäaineita ja muuntogeenisiä organismeja. Tässä yhteydessä maailman väestö on sairastunut viimeisten viidenkymmenen vuoden aikana paljon enemmän, krooniset sairaudet, allergiat, liikalihavuus ja tyypin 2 diabetes mellitus diagnosoidaan useammin.
On ollut vaikeampaa säilyttää ja ylläpitää terveyttäsi, saada tarpeeksi hyödyllisiä elementtejä mahdollisimman vähän haittaa keholle. Tieto terveellisestä ruokavaliosta, kehostasi ja sen tarpeista sekä elintarviketeollisuuden valmistajien tekemistä valinnoista helpottaa tämän tekemistä jonkin verran.
Suuri osa nykyaikaisista instituutioista tutkii tätä ongelmaa, terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion perustaa edistetään jo tiedotusvälineiden ja populaaritieteellisen lehdistön kautta. Ajatus siitä, mitä pitää mieluummin, miten ja missä määrin, kuinka monta kertaa syödä, jotta ravitsemus ei estä kehon työtä vaan auttaa sitä - kaikilla, jotka ajattelevat terveydestään ja tulevaisuudestaan, tulisi olla tämä tieto.
