Filo (tai phyllo) on hienoin happamaton taikina, jota käytetään usein kreikkalaisessa keittiössä. Sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien, mukaan lukien piirakoiden, valmistamiseen, joiden ruoanlaitto vaatii vähän aikaa. Filo-taikinaa ei tarvitse keittää; sitä myydään melkein kaikissa suurimmissa myymälöissä.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 6-8 hengelle:
- - 3 rkl oliiviöljyä;
- - 6-8 arkkia filo-taikinaa;
- - 50 g leivänmuruja;
- - 100 g parsaa;
- - 300 g nuoria kesäkurpitsaa;
- - 6 munaa;
- - 2 sitruunan kuori;
- - kourallinen persiljaa, basilikaa tai minttua (voit käyttää seosta);
- - 200 g fetajuustoa;
- - 200 g vähärasvaista hapankermaa;
- - muutama oksa vihreästä sisustuksesta (valinnainen);
- - suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, laita siihen leivinpelti lämpenemään. Voitele muotti, jonka koko on 18 - 25 senttimetriä, pienellä määrällä öljyä, peitä se kolmella leivinpaperilla (tämä auttaa poistamaan kakun muotista vahingoittamatta sitä).
Vaihe 2
Laita filo-taikina-arkit yksi kerrallaan, voitele kukin niistä oliiviöljyllä ja ripottele pienellä määrällä leivänmuruja. Kun viimeinen arkki on muodoltaan, taitamme kaikkien arkkien reunat varovasti, jotta kakulla on kauniit sivut.
Vaihe 3
Leikkaa parsa kahtia, leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, suolaa ja pippuria vihannekset, ripottele öljyllä ja laita esilämmitetty leivinlevy.
Vaihe 4
Laita lomake, jossa on filo-taikina, uunin ylähyllylle ja leivinpelti vihannesten kanssa pohjalle, jätä se uuniin 10 minuutiksi. Voita munat kulhoon tällä hetkellä.
Vaihe 5
Otamme vihannekset ja piirakan pohjan uunista. Voitele filo-taikina pienellä määrällä munasekoitetta, palauta muotti uuniin 5 minuutiksi.
Vaihe 6
Lisää sitruunankuori, hienonnetut yrtit, smetana, suola ja pippuri jäljellä olevaan munaseokseen. Sekoita ainekset huolellisesti.
Vaihe 7
Laita puolet paistetuista vihanneksista muottiin. Levitä muna-hapankerma-seos yrttien kanssa päälle. Levitämme loput vihannekset ja fetajuustopalat. Paistamme 40-50 minuuttia.
Vaihe 8
Anna kakun jäähtyä ja koristele haluttaessa vihreillä.
