Pähkinöillä ja fetalla täytetyt oliivit ovat ruokalaji, joka lisää Välimeren makua jopa kaikkein lakonisimpaan ateriaan. Suolaisten oliivien yhdistelmä herkällä suolaisella juustolla ja hieman hapanpähkinäpähkinöillä on gourmet-välipala, joka on gourmetien saatavilla jopa vaatimattomimmalla budjetilla.
Se on välttämätöntä
-
- oliivit;
- valkosipuli;
- saksanpähkinät;
- salaatin lehdet;
- keltuainen;
- seesami;
- Juustot Feta.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin täyte. Murskaa kaksi valkosipulinkynsiä, sekoita ne 200 grammaan fetajuustoa. Lisää seokseen pieniksi paloiksi leikatut saksanpähkinät. Tällaista juustotilavuutta varten tarvitaan puoli lasillista pähkinää. Siirrä tämä seos putkipussiin. Jotkut ihmiset mieluummin jauhavat pähkinät tehosekoittimessa, mutta perinteisesti ne pilkotaan terävällä veitsellä, jotta oliivin purenut saa pähkinän maun ja koostumuksen. Välimeren keittiömestareiden mukaan ihanteellinen täyte on tasapaino hapan ja suolaisten makujen välillä.
Vaihe 2
Sitten on oliivien vuoro. Tämän reseptin kotimaassa käytetään Halkidiki-, Kalamata- ja Royal-lajikkeiden jättimäisiä oliiveja. Täältä ne löytyvät premium-erikoisliikkeistä. Mutta jopa tavallisessa venäläisessä supermarketissa voit poimia erityisen suuria oliiveja. Muista, että suolattu ja peitattu maku maistuu eri tavalla. On suositeltavaa ottaa kivettömät marinoidut oliivit. Ne näyttävät siistimmiltä ja täydellisemmiltä. Tarvitset noin 300 grammaa suuria oliiveja. Viipaloi jokainen hedelmä puoliksi ja täytä juustoseoksella. Yritä massaa massaa niin, että oliivi on tiukka, mutta ei halkeillut. Huomaa, että laadukkaiden oliivien ei tulisi olla irtonaisia tai saippuaisia.
Vaihe 3
Pähkinöillä ja fetalla täytettyjen oliivien koristelu on ehkä vaikein hetki. Keskimääräisissä venäläisissä perheissä oliivit kaadetaan maljaan liukumäessä tai ne asetetaan astiaan, lävistämällä kukin oliivi vartaalla tai jopa puisella hammastikulla. Välimeren keittiö ehdottaa, että sama alkuruoka tarjoillaan leveällä, tasaisella lautasella, ja tuoreina salaatinlehdinä toimii tyyny. Keitettyjä keltuaisia ja seesaminsiemeniä, jotka ovat niin rakastettuja Kreikassa ja Turkissa, käytetään sisustuksena.
